MARISA SELVA GARRO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora (Orientación Tecnología de Alimentos)
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de Alimentos- Microbiología-Biotecnología

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Fermentación en sustrato sólido utilizando cultivos lácticos para la obtención de productos vegetales bioenriquecidos con isoflavonas aglico

Correa Deza, Maria Alejandra ; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Garro, Marisa Selva (Asociación Argentina de Microbiología, 2019-11-15)
Capítulo de Libro Increasing the bioavailability of soy isoflavones using lactic acid bacteria

Título del libro: Soy: nutrition, consumption and health

Savoy, Graciela ; Marazza, José Antonio ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Garro, Marisa Selva - Otros responsables: Ahmad, Aamir - (Nova Science Publishers, 2013)
Artículo Metabolic profile of lactobacillus paracasei subsp. paracasei CRL 207 in solid state fermentation using commercial soybean meal

Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Garro, Marisa Selva (Elsevier, 2020-06)
Artículo Optimization of fermentation parameters to study the behavior of selected lactic cultures on soy solid state fermentation

Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Garro, Marisa Selva (Elsevier, 2015-03-02)
Artículo Proteolytic activity of Lactobacillus strains on soybean proteins

Aguirre, Laura Beatriz María; Hebert, Elvira Maria ; Garro, Marisa Selva ; Savoy, Graciela (Elsevier Science, 2014-07)
Evento Prueba de saborizantes y vida útil en fase preliminar de prototipo alimentario fermentado con bacterias lácticas a base de soja

Nacchio, Bárbara Luciana ; Avila Hael, Graciela Natividad ; Medina, Roxana Beatriz ; Garro, Marisa Selva (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Reduction of α-galactooligosaccharides in soyamilk by Lactobacillus fermentum CRL 722: In vitro and in vivo evaluation of fermented soyamilk

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Garro, Marisa Selva ; Silvestroni, Aurelio; Connes, Cristelle; Piard, Jean Christophe; Sesma, Fernando Juan Manuel ; Savoy, Graciela (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2004-10)
Capítulo de Libro Removal of antinutritional factors in soy-based foods using lactic acid bacteria

Título del libro: Soy: nutrition, consumption and health

Leblanc, Jean Guy Joseph ; Garro, Marisa Selva ; Rollan, Graciela Celestina ; Savoy, Graciela - Otros responsables: Ahmad, Aamir - (Nova Science Publishers, 2013)
Artículo Selected lactobacilli and bifidobacteria development in solid state fermentation using soybean paste

Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Correa Deza, Maria Alejandra ; Garro, Marisa Selva (Asociación Argentina de Microbiología, 2017-01-12)
Capítulo de Libro Solid state fermentation in food processing: advances in reactor design and novel applications

Título del libro: Innovative food processing technologies: a comprehensive review

Garro, Marisa Selva ; Rivas, Franco Paolo ; Garro, Oscar Alfredo - Otros responsables: Knoerzer, Kai Muthukumarappan, Kasiviswanathan - (Elsevier, 2021)
Artículo Soy milk fermented with Lactobacillus rhamnosus CRL981 ameliorates hyperglycemia, lipid profiles and increases antioxidant enzyme activities in diabetic mice

Marazza, José Antonio ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Savoy, Graciela ; Garro, Marisa Selva (Elsevier, 2013-12)
Capítulo de Libro Soymilk fermentation and enzymes production

Título del libro: Handbook of plant-based fermented foods and beverages technology

Garro, Marisa Selva ; Savoy, Graciela - Otros responsables: Hui, Y. H. Özgül Evranuz, E. - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2012)
Artículo Soymilk fermentation by Enterococcus faecalis VB43 leads to reduction in the immunoreactivity of allergenic proteins β-conglycinin (7S) and glycinin (11S)

Biscola, V.; Rodríguez de Olmos, Antonieta ; Choiset, Y.; Rabesona, H.; Garro, Marisa Selva ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Chobert, J. M.; Drouet, M.; Haertlé, T.; Franco, B. D. G. M. (Wageningen Academic Publishers, 2017-03)
Artículo Temperature effect on the biological activity of Bifidobacterium longum CRL 849 and Lactobacillus fermentum CRL 251 in pure and mixed cultures grown in soymilk

Garro, Marisa Selva ; Font, Graciela Maria ; Savoy, Graciela (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2004-12)
Artículo The species and physiological diversity of Bifidobacterium genus in Gallus gallus domesticus are influenced by feeding model and niche adaptations

Grande, Sonia María Mercedes ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Babot, Jaime Daniel ; Andrada, Lidia Estefania ; Quiroga, Maria ; Garro, Marisa Selva ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Brill Academic Publishers, 2024-01-23)

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