MARIA JORGELINA PEREZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / INSTITUTO DE BIOPROSPECCION Y FISIOLOGIA VEGETAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN / INSTITUTO DE BIOPROSPECCION Y FISIOLOGIA VEGETAL
Título	Doctor en Ciencias Biologicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Alimentos funcionales

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aloja and añapa, two traditional beverages obtained from Prosopis alba pods: Nutritional and functional characterization

Rodriguez, Ivana Fabiola ; Cattaneo, Florencia ; Valdecantos Zech, Maria Ximena; Svavh, Erika; Perez, Maria Jorgelina ; Zampini, Iris Catiana ; Isla, Maria Ines (Elsevier, 2020-06)
Evento Anthocyanins and flavonoid glycosides as bioactive of Prosopis nigra mesocarp flour

Perez, Maria Jorgelina ; Cuello, S.; Zampini, Iris Catiana ; Sayago, Jorge Esteban; Alberto, Maria Rosa ; Ordóñez, Roxana Mabel ; Quispe, C.; Schmeda Hirschmann, Guillermo; Isla, Maria Ines (Universidad de Talca, 2014)
Evento Caracterización química y actividad antioxidante de Prosopis alba Griseb. de Amaicha del Valle (Tucumán- Argentina)

Perez, Maria Jorgelina ; Cuello, Ana Soledad ; Zampini, Iris Catiana ; Ordóñez, Roxana Mabel ; Alberto, Maria Rosa ; Quispe, Cristina; Schmeda Hirschmann, Guillermo; Isla, Maria Ines (Universidad Nacional de la Patagonia Austral, 2014)
Artículo Chilean Prosopis Mesocarp Flour: Phenolic Profiling and Antioxidant Activity

Schmeda Hirschmann, Guillermo ; Quispe, Cristina; Soriano, Maria del Pilar C.; Theodoluz, Cristina; Jiménez Aspée, Felipe; Perez, Maria Jorgelina ; Cuello, Ana Soledad ; Isla, Maria Ines (Molecular Diversity Preservation International, 2015-04-17)
Evento Desarrollo y caracterización de un ingrediente funcional a partir de frutos de chañar

Costamagna, Milena Soledad ; Perez, Maria Jorgelina ; Cuello, Ana Soledad ; Zampini, Iris Catiana ; Alberto, Maria Rosa ; Torres, Sebastián ; Schmeda, G.; Isla, Maria Ines (Universidad Nacional de Tucumán, 2015)
Evento Evaluación de parámetros nutricionales y sensoriales durante la conservación de pulpa de "chilto"

Orqueda, Maria Eugenia ; Veron Ponce, Hernan Esteban ; Salas, Ana Lilia ; Perez, Maria Jorgelina ; Rodríguez, I. F.; Torres, S.; Zampini, Iris Catiana ; Isla, M. I. (Universidad Nacional de Tucumán, 2018)
Artículo Interest of black carob extract for the development of active biopolymer films for cheese preservation

Perez, Maria Jorgelina ; Moreno, María Alejandra ; Martínez Abad, Antonio; Cattaneo, Florencia ; Zampini, Iris Catiana ; Isla, María Inés; Lopez Rubio, Amparo; Fabra, María José (Elsevier, 2021-04)
Artículo Microencapsulated chañar phenolics: A potential ingredient for functional foods development

Costamagna, Milena Soledad ; Gómez-Mascaraque, Laura G; Zampini, Iris Catiana ; Alberto, Maria Rosa ; Perez, Maria Jorgelina ; López Rubio, Amparo; Isla, Maria Ines (Elsevier, 2017-10)
Artículo Morphological, histological, chemical and functional characterization of Prosopis alba flours of different particle sizes

Rodriguez, Ivana Fabiola ; Perez, Maria Jorgelina ; Cattaneo, Florencia ; Zampini, Iris Catiana ; Cuello, Ana Soledad ; Mercado, Maria Ines ; Ponessa, Graciela Ines; Isla, María Inés (Elsevier, 2019-02-03)
Artículo Physicochemical, microbiological, functional and sensory properties of frozen pulp of orange and orange-red chilto (Solanum betaceum Cav.) fruits

Orqueda, Maria Eugenia ; Torres, Sebastián ; Veron Ponce, Hernan Esteban ; Perez, Maria Jorgelina ; Rodriguez, Ivana Fabiola ; Zampini, Iris Catiana ; Isla, Maria Ines (Elsevier Science, 2021-01)
Artículo Polyphenolic compounds and anthocyanin content of Prosopis nigra and Prosopis alba pods flour and their antioxidant and anti-inflammatory capacities

Perez, Maria Jorgelina ; Cuello, Ana Soledad ; Zampini, Iris Catiana ; Ordóñez, Roxana Mabel ; Alberto, Maria Rosa ; Quispe, Cristina; Schmeda Hirschmann, Guillermo; Isla, Maria Ines (Elsevier, 2014-08-22)
Evento Potencial uso de un concentrado de polifenoles obtenido de frutos de Geoffroea decorticans (chañar) en trastornos inflamatorios, estrés oxidativo y síndrome metabólico

Costamagna, Milena Soledad ; Perez, Maria Jorgelina ; Cuello, Ana Soledad ; Zampini, Iris Catiana ; Alberto, Maria Rosa ; Torres, Sebastián ; Salas, Ana Lilia ; Schmeda, G.; Isla, Maria Ines (RedBio Argentina Asociación Civil, 2015)
Capítulo de Libro Potential Application of Native Fruit Wastes from Argentina as Nonconventional Sources of Functional Ingredients

Título del libro: Valorisation of Agro-industrial Residues: Non-Biological Approaches

Isla, Maria Ines ; Cattaneo, Florencia ; Orqueda, Maria Eugenia ; Moreno, María Alejandra ; Perez, Maria Jorgelina ; Rodriguez, Ivana Fabiola ; Correa Uriburu, Florencia Maria ; Torres, Sebastián ; Zampini, Iris Catiana - Otros responsables: Zakaria, Zainul Akmar Aguilar, Cristóbal Noé Kusumaningtyas, Ratna Dewi Binod, Parameswaran - (Springer, 2019)
Artículo Prosopis nigra fruits waste characterization, a potential source of functional ingredients for food formulations

Perez, Maria Jorgelina ; Rodriguez, Ivana Fabiola ; Zampini, Iris Catiana ; Cattaneo, Florencia ; Mercado, Maria Ines ; Ponessa, Graciela Ines; Isla, Maria Ines (Elsevier Science, 2020-10)
Artículo Prosopis nigra mesocarp fine flour, A source of phytochemicals with potential effect on enzymes linked to metabolic syndrome, oxidative stress, and inflammatory process

Perez, Maria Jorgelina ; Zampini, Iris Catiana ; Alberto, Maria Rosa ; Isla, Maria Ines (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-05)
Tesis Revalorización de frutos nativos argentinos: Caracterización química y funcional de frutos de algarrobos

Perez, Maria Jorgelina (2018-03-19) Director: Isla, Maria Ines
Artículo Revalorización de plantas nativas de Argentina para el desarrollo de recubrimientos y envases activos

Moreno, María Alejandra ; Perez, Maria Jorgelina ; Fabra, María José; Orqueda, Maria Eugenia ; Zampini, Iris Catiana ; Isla, Maria Ines ; Lopez Rubio, Amparo (Asociación para el Fomento de la Ciencia y de la Técnica, 2020-09)
Artículo Zuccagnia-type Propolis from Argentina: A potential functional ingredient in food to pathologies associated to metabolic syndrome and oxidative stress

Salas, Ana Lilia ; Mercado, Maria Ines ; Orqueda, Maria Eugenia ; Correa Uriburu, Florencia Maria ; García, Maria Elena; Perez, Maria Jorgelina ; Alvarez, María de Los Ángeles ; Ponessa, Graciela Ines; Maldonado, Luis; Zampini, Iris Catiana ; Isla, Maria Ines (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-08)

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