SILVINA GRACIELA FADDA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Especialidad	CARNES / EMBUTIDOS / BACTERIAS LACTICAS/PROTEOMICA

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Estudios de adhesión de Escherichia coli O157:H7 a carne fresca e interacción con bacterias lácticas antagonistas

Baillo, Ayelen Antonella ; Fadda, Silvina G. (Publitec, 2020-06)
Evento Evaluación de la capacidad Inhibitoria de bacterias lácticas sobre Escherichia coli enterohemorrágico en carne y superficies inertes

Baillo, Ayelen Antonella ; Cisneros, Monica Lucia del Rosario ; Villena, Julio Cesar ; Yantorno, Osvaldo Miguel ; Fadda, Silvina G. (Asociación Latinoamericana de Nefrología Pediátrica, 2022)
Artículo Genomic characterization of lactiplantibacillus plantarum strains possessing differential antiviral immunomodulatory activities

Albarracín, Leonardo Miguel ; Raya Tonetti, María Fernanda ; Fukuyama, Kohtaro; Suda, Yoshihito; Zhou, Binghui; Baillo, Ayelen Antonella ; Fadda, Silvina G. ; Saavedra, Maria Lucila ; Kurata, Shoichiro; Hebert, Elvira Maria ; Kitazawa, Haruki; Villena, Julio Cesar (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-07)
Artículo Global analysis of mannitol 2-dehydrogenase in lactobacillus reuteri crl 1101 during mannitol production through enzymatic, genetic and proteomic approaches

Ortiz, María Eugenia ; Bleckwedel, Juliana ; Fadda, Silvina G. ; Picariello, Gianluca; Hebert, Elvira Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Public Library of Science, 2017-01)
Capítulo de Libro Identificación y caracterización de cepas autóctonas de lactobacillus de origen cárnico

Título del libro: Hacia la construcción del desarrollo agropecuario y agroindustrial

Nediani, Miriam Teresa; García, Luis; Lopez Alzogaray, Maria Soledad; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Casenave, Ester Celina - (Magna, 2013)
Artículo Identification of small peptides arising from hydrolysis of meat proteins in dry fermented sausages

López, Constanza María ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Vignolo, Graciela Margarita ; Fadda, Silvina G. (Elsevier, 2015-02-07)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria as agents to improve sensorial and hygenic quality of meat and meat products

Título del libro: Control of meat quality

Fadda, Silvina G. ; Vignolo, Graciela Margarita - Otros responsables: Joo, Seon Tea - (Research Signpost, 2011)
Artículo Lactic acid bacteria biofilms and their ability to mitigate Escherichia coli O157:H7 surface colonization

Cisneros, Monica Lucia del Rosario ; Cattelan, Natalia ; Villalba, María Inés ; Rodriguez, Maria Cecilia ; Serra, Diego Omar ; Yantorno, Osvaldo Miguel ; Fadda, Silvina G. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-05-18)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria in meat and fish: new approaches for traditional applications

Título del libro: Lactobacillus: classification, uses and health implications

Fadda, Silvina G. ; Saavedra, Maria Lucila ; Belfiore, Carolina ; Vignolo, Graciela Margarita - Otros responsables: Pérez Campos, Alba I. León Mena, Arturo - (Nova Science Publishers, 2012)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria in meat fermentation

Título del libro: Lactic acid bacteria: microbiological and functional aspects

Fontana, Cecilia Alejandra ; Fadda, Silvina G. ; Cocconcelli, Pier Sandro; Vignolo, Graciela Margarita - Otros responsables: Lahtinen, Sampo Ouwehand, Arthur C. Salminen, Seppo von Wright, Atte - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2012)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria in meat fermentations: role of autochthonous starter cultures on quality, safety and health

Título del libro: Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects

Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Cocconcelli, Pier Sandro; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Vinderola, Celso Gabriel Ouwehand, Arthur C. Salminen, Seppo von Wright, Atte - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2019)
Artículo Lactiplantibacillus plantarum Strains Modulate Intestinal Innate Immune Response and Increase Resistance to Enterotoxigenic Escherichia coli Infection

Baillo, Ayelen Antonella ; Villena, Julio Cesar ; Albarracín, Leonardo Miguel ; Tomokiyo, Mikado; Elean, Mariano Daniel ; Fukuyama, Kohtaro; Quilodrán Vega, Sandra; Fadda, Silvina G. ; Kitazawa, Haruki (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-01)
Artículo Lactobacillus role during conditioning of refrigerated and vacuum-packaged Argentinean meat

Fadda, Silvina G. ; Chambon, Christophe; Champomier Vergès, Marie Christine; Talon, Régine; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier, 2008-07)
Artículo Low molecular weight peptides derived from sarcoplasmic proteins produced by an autochthonous starter culture in a beaker sausage model

López, Constanza María ; Sentandreu, Miguel Angel; Vignolo, Graciela Margarita ; Fadda, Silvina G. (Elsevier, 2015-05-12)
Artículo Main factors affecting the consumer acceptance of argentinean fermented sausages

López, Constanza María ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Vignolo, Graciela Margarita ; Fadda, Silvina G. (Wiley, 2012-08-21)
Artículo Mecanismos involucrados en la resistencia a bilis en lactobacillus reuteri, una bacteria probiótica

Bustos, Ana Yanina ; Fadda, Silvina G. ; Font, Graciela Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Taranto, Maria Pia (EDUSPT, 2017-10)
Artículo Molecular basis of the adaption of the anchovy isolate Lactobacillus sakei CRL1756 to salted environments through a proteomic approach

Belfiore, Carolina ; Fadda, Silvina G. ; Raya, Raul Ricardo ; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier Science, 2013-11)
Artículo Muscle and meat: New horizons and applications for proteomics on a farm to fork perspective

Paredi, Gianluca; Sentandreu, Miguel Angel; Mozzarelli, Andrea; Fadda, Silvina G. ; Hollung, Kristin; Almeida, André Martinho de (Elsevier Science, 2013-11-02)
Artículo New insights into bacterial bile resistance mechanisms: the role of bile salt hydrolase and its impact on human health

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Fadda, Silvina G. ; Taranto, Maria Pia (Elsevier Science, 2018-10)
Artículo Nucleotide sequence analysis of pRC12 and pRC18, two theta-replicating plasmids harbored by Lactobacillus curvatus CRL 705

Teran, Lucrecia Cecilia ; Cuozzo, Sergio Antonio ; Aristimuño Ficoseco, Maria Cecilia ; Fadda, Silvina G. ; Chaillou, Stéphane; Champomier Vergès, Marie Christine; Zagorec, Monique; Hebert, Elvira Maria ; Raya, Raul Ricardo (Public Library of Science, 2020-11)

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