CAMILA ANDREA PALLA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - BAHIA BLANCA / PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SUR / PLANTA PILOTO DE INGENIERIA QUIMICA
Título	DOCTORA EN INGENIERÍA QUÍMICA
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento A microstructure-level study of monoglycerides oleogels using rheomicroscopy

Palla, Camila Andrea ; Carrin, Maria Elena ; de Vicente, Juan; Galvéz Ruiz, María José (The American Oil Chemists' Society, 2017)
Artículo A process parameters dataset for the extrusion 3D printing of nutraceutical oral dosage forms formulated with monoglycerides oleogels and phytosterols mixtures

Cotabarren, Ivana María ; Cruces, Sofia; Palla, Camila Andrea (Elsevier, 2020-02-16)
Artículo An overview of structure engineering to tailor the functionality of monoglyceride oleogels

Palla, Camila Andrea ; Dominguez, Martina ; Carrin, Maria Elena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-05-01)
Evento Análisis de componentes solubles liberados durante la extracción acuosa-enzimática de aceite de collets de giraso

Rodriguez, Luciana Marcela ; Crapiste, Guillermo Hector ; Palla, Camila Andrea ; Perez, Ethel ; Fernández, María Belén (American Oil Chemists' Society, 2017)
Evento Characterization of emulsions based on oleogels structured with commercial and recovered sunflower waxes

Merchan Sandoval, Julie Pauline ; Giacomozzi, Anabella Soledad ; Palla, Camila Andrea ; Carelli Albarracin, Amalia Antonia ; Baumler, Erica Raquel (American Oil Chemists Society, 2019)
Capítulo de Libro Development of functional foods by using 3D printing technologies: application to oxidative stress and inflammation-related affections

Título del libro: Current Advances for Development of Functional Foods Modulating Inflammation and Oxidative Stress

Cotabarren, Ivana María ; Palla, Camila Andrea - Otros responsables: Hernandez Ledesma, Blanca Martinez Villaluenga, Cristina - (Elsevier, 2021)
Artículo Effect of printing parameters on the extrusion 3D printing of oleogel-based nutraceuticals

de Salvo, María Itatí ; Palla, Camila Andrea ; Cotabarren, Ivana María (Elsevier, 2023-07)
Artículo Effects of cooling temperature profiles on the monoglycerides oleogel properties: A rheo-microscopy study

Palla, Camila Andrea ; de Vicente, Juan; Carrin, Maria Elena ; Gálvez Ruiz, María José (Elsevier Science, 2019-11)
Artículo Extraction of jojoba oil with liquid CO2 + propane solvent mixtures

Palla, Camila Andrea ; Hegel, Pablo Ezequiel ; Pereda, Selva ; Bottini, Susana Beatriz (Elsevier Science, 2014-04-16)
Artículo Extrusion 3D printing of nutraceutical oral dosage forms formulated with monoglycerides oleogels and phytosterols mixtures

Cotabarren, Ivana María ; Cruces, Sofia; Palla, Camila Andrea (Elsevier Science, 2019-12)
Evento Extrusion 3D printing of nutraceutical oral dosage forms formulated with oleogels and phytosterols mixtures

Cotabarren, Ivana María ; Cruces, Sofía; Palla, Camila Andrea (Swiss Federal Institute of Technology Zurich, 2019)
Artículo Hydrolytic Activity of Castor Bean Powder: Effect of Gum Arabic, Lipase and Oil Concentrations

Salaberría, Florencia ; Palla, Camila Andrea ; Carrin, Maria Elena (Springer, 2017-05)
Artículo Kinetic modeling of the production of fatty acids using lipases from castor bean powder as biocatalyst

Salaberría, Florencia ; Delpino, Claudio ; Palla, Camila Andrea ; Carrin, Maria Elena (Institution of Chemical Engineers, 2021-10)
Artículo Kinetics modeling of the acidolysis with immobilized Rhizomucor miehei lipases for production of structured lipids from sunflower oil

Palla, Camila Andrea ; Carrin, Maria Elena (Elsevier Science, 2014-06-16)
Artículo Monoglyceride oleogels as fat replacers in filling creams for sandwich cookies

Palla, Camila Andrea ; Wasinger, María Florencia; Carrin, Maria Elena (John Wiley & Sons Ltd, 2020-10-04)
Artículo Muffins Elaborated with Optimized Monoglycerides Oleogels: From Solid Fat Replacer Obtention to Product Quality Evaluation

Giacomozzi, Anabella Soledad ; Carrin, Maria Elena ; Palla, Camila Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-05-22)
Artículo Muffins made with monoglyceride oleogels: Impact of fat replacement on sensory properties and fatty acid profile

Giacomozzi, Anabella Soledad ; Carrin, Maria Elena ; Palla, Camila Andrea (Springer, 2022-12)
Artículo Multi–objective optimization of high oleic sunflower oil and monoglycerides oleogels: Searching for rheological and textural properties similar to margarine

Palla, Camila Andrea ; Giacomozzi, Anabella Soledad ; Genovese, Diego Bautista ; Carrin, Maria Elena (Elsevier, 2017-02-28)
Artículo O% Trans: interesterificación y fraccionamiento como estrategias tecnológicas

Palla, Camila Andrea ; Carrin, Maria Elena (Asociación Argentina para el Progreso de las Ciencias, 2014-05)
Artículo Optimization of reaction conditions in the enzymatic interesterification of soybean oil and fully hydrogenated soybean oil to produce plastic fats

Pacheco, Consuelo ; Palla, Camila Andrea ; Crapiste, Guillermo Hector ; Carrin, Maria Elena (Springer, 2013-03)

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