MARIA GABRIELA MERIN

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO / FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA / DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA - ALIMENTACION / AREA BIOLOGIA
Título	DOCTORA EN CIENCIAS BIOLÓGICAS
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad	Levaduras como agentes de biocontrol aplicadas al proceso de vinificación

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Application of a grape surface majority pectinolytic species, Aureobasidium pullulans, to low-temperature red winemaking: development and stability of wine colour

Merín, María Gabriela ; Morata de Ambrosini, Vilma Inés (Routledge, 2020-09)
Artículo Biocontrol and Enzymatic Activity of Non-Saccharomyces Wine Yeasts: Improvements in Winemaking

Martín, María Carolina ; Prendes, Luciana Paola ; Morata, Vilma Ines ; Merín, María Gabriela (MDPI, 2024-04)
Artículo Characterization of pectinase activity for enology from yeasts occurring in Argentine bonarda grape

Merín, María Gabriela ; Martín, María Carolina ; Rantsiou, Kalliopi; Cocolin, Luca; Morata, Vilma Ines (Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2015-02)
Artículo Characterization of wines produced by mixed culture of autochthonous yeasts and Oenococcus oeni from the northwest region of Argentina

Mendoza, Lucia Margarita ; Merín, María Gabriela ; Morata, Vilma Ines ; Farias, Marta Elena (Springer Heidelberg, 2011-11-02)
Capítulo de Libro Classification of the bacteria-Traditional

Título del libro: Encyclopedia of Food Microbiology

Morata, Vilma Ines ; Martín, María Carolina ; Merín, María Gabriela (Academic Press, 2014)
Artículo Effect of pectinase - surfactin system on pigments and total polyphenols extraction from Malbec grape skins

Cabeza, Maria Silvina ; Merín, María Gabriela ; Martín, María Carolina ; Sabate, Daniela Constanza ; Audisio, Marcela Carina ; Morata, Vilma Ines (American Society for Enology and Viticulture, 2009-12)
Evento Estudio ecofisiológico de las interacciones microbianas en uvas, mostos y vinos. Innovación de las principales herramientas biotecnológicas para vinificación

Martín, María Carolina ; Merín, María Gabriela ; Prendes, Luciana Paola ; Morata de Ambrosini, Vilma - Otros responsables: Roggiero, Angel Augusto Musale, Cecilia - (Universidad Nacional de Cuyo, 2019)
Evento Estudios estequiométricos y cinéticos del crecimiento de Aureobasidium pullulans GM-R-22 en un reactor a escala laboratorio para la producción de una poligalacturonasa (para enología)

Merín, María Gabriela ; Bezus, Brenda ; Cavalitto, Sebastian Fernando ; Morata, Vilma Ines ; Cavello, Ivana Alejandra (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Highly cold-active pectinases under wine-like conditions from non-Saccharomyces yeasts for enzymatic production during winemaking

Merín, María Gabriela ; de Ambrosini, V.I. Morata (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-05)
Artículo Impact of antagonistic yeasts from wine grapes on growth and mycotoxin production by Alternaria alternata

Prendes, Luciana Paola ; Merín, María Gabriela ; Zachetti, Vanessa Gimena Lourdes ; Pereyra, Anabela; Ramirez, Maria Laura ; Morata de Ambrosini, Vilma I. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-03)
Artículo Isolation and selection of yeasts from wine grape ecosystem secreting cold-active pectinolytic activity

Merín, María Gabriela ; Mendoza, Lucia Margarita ; Farias, Marta Elena ; Morata, Vilma Ines (Elsevier Science, 2011-05-27)
Artículo Isolation, identification and selection of antagonistic yeast against Alternaria alternata infection and tenuazonic acid production in wine grapes from Argentina

Prendes, Luciana Paola ; Merín, María Gabriela ; Fontana, Ariel Ramón ; Bottini, Ambrosio Rubén ; Ramirez, Maria Laura ; Morata, Vilma Ines (Elsevier Science, 2018-02)
Artículo Killer yeasts used as starter cultures to modulate the behavior of potential spoilage non-Saccharomyces yeasts during Malbec wine fermentation

Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Merín, María Gabriela ; Raya, Raul Ricardo ; Morata, Vilma Ines ; Mendoza, Lucia Margarita (Elsevier, 2023-12)
Artículo Kinetic and metabolic behaviour of the pectinolytic strain Aureobasidium pullulans GM-R-22 during pre-fermentative cold maceration and its effect on red wine quality

Merín, María Gabriela ; Morata de Ambrosini, Vilma Inés (Elsevier Science, 2018-11)
Evento Levaduras vínicas alterantes asociadas a uva para vinificar con síntomas de podredumbre de la región vitivinícola de San Rafael

Merín, María Gabriela ; Prendes, Luciana Paola ; Andreoni, Mario Alberto; Morata, Vilma Ines (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Mycobiota and toxicogenic Alternaria spp. strains in Malbec wine grapes from DOC San Rafael, Mendoza, Argentina

Prendes, Luciana Paola ; Merín, María Gabriela ; Andreoni, Mario A.; Ramirez, Maria Laura ; Morata, Vilma Ines (Elsevier, 2015-03)
Artículo Natural occurrence and production of tenuazonic acid in wine grapes in Argentina

Prendes, Luciana Paola ; Fontana, Ariel Ramón ; Merín, María Gabriela ; D'amario Fernández, Agustina; Bottini, Ambrosio Rubén ; Ramirez, Maria Laura ; Morata, Vilma Ines (Wiley, 2018-02-23)
Artículo Pectinolytic yeasts from viticultural and enological environments: novel finding of Filobasidium capsuligenum producing pectinases

Merín, María Gabriela ; Mendoza, Lucia Margarita ; Morata, Vilma Ines (Wiley VCH Verlag, 2014-08)
Artículo Yeast Multi-Enzymatic Systems for Improving Colour Extraction, Technological Parameters and Antioxidant Activity of Wine

Longhi, Sara Jaquelina ; Martín, María Carolina ; Merín, María Gabriela ; Morata, Vilma Ines (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2022-10)

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