MARIA SILVINA CABEZA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO / FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA / DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA - ALIMENTACION / AREA BIOLOGIA
Título	Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Alimentos Funcionales de diseño con incorporación de paredes de levaduras vínicas como prebióticos

Cabeza, Maria Silvina ; Flores, C. A.; Morant, M. A.; Evangelista, S. M.; Herrera, C. A.; Sangorrin, Marcela Paula ; Ordoñez, A. L. (Universidad Tecnológica Nacional, 2019)
Artículo Análisis Cromatográfico de los Componentes Bioactivos en Schinus areira en San Rafael Mendoza – Argentina

Llano, Carina Lourdes ; Cabeza, Maria Silvina ; Carbajal Ramos, Irene (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2024-07)
Evento Caracterización de preparados enzimáticos comerciales para la industria olivícola

Cabeza, Maria Silvina ; Flores, Cecilia Adriana; Sini, Sergio Adrián; Granero, Antonella - Otros responsables: Gitto, Javier Soegas, Cecilia Ing. María Luisina Biondi - (Universidad Tecnológica Nacional, 2019)
Artículo Comportamiento de flujo y caracterización fisicoquímica de pulpas de durazno

Muñoz Puntes, Ernesto; Rubio, Luis Armando; Cabeza, Maria Silvina (Universidad Nacional de Trujillo. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2012-07)
Artículo Effect of pectinase - surfactin system on pigments and total polyphenols extraction from Malbec grape skins

Cabeza, Maria Silvina ; Merín, María Gabriela ; Martín, María Carolina ; Sabate, Daniela Constanza ; Audisio, Marcela Carina ; Morata, Vilma Ines (American Society for Enology and Viticulture, 2009-12)
Artículo Influencia del color de las mallas antigranizo en el estado hídrico de los viñedos y la madurez de Vitis vinifera L. en regiones semiáridas

Carbajal Ramos, Irene ; Nahuel, Gabriel; Clavijo, Silvia Cristina; Cabeza, Maria Silvina ; Castro, Pablo; Llano, Carina Lourdes (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2024-12)
Evento Kahoot! como herramienta de gamificación en la evaluación formativa universitaria

Cabeza, Maria Silvina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2019)
Artículo Levaduras vínicas autóctonas: potencial fuente de prebióticos para formular alimentos funcionales

Cabeza, Maria Silvina ; Flores, Cecilia Adriana; Ferreyra, Susana Gisela ; Herrera, Carolina Adriana; Morant, Mónica Alejandra; Evangelista, Sara Mabel; Sangorrin, Marcela Paula ; Ordoñez, Alicia Lucia (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2021-12)
Evento Paredes celulares vínicas adicionadas como prebióticos en alimentos de consumo masivo

Cabeza, Maria Silvina ; Flores, Cecilia Adriana; Herrera, Carolina Adriana; Sangorrin, Marcela Paula ; Ordoñez, Alicia Lucia - Otros responsables: Socolovsky, Susana - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Selection of psychrotolerant microorganisms producing cold-active pectinases for biotechnological process at low temperature

Cabeza, Maria Silvina ; Baca, Fanny L.; Muñoz Puntes, Ernesto; Loto, Flavia del Valle ; Baigori, Mario Domingo ; Morata, Vilma Ines (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2011-05)
Artículo Vinificaciones orgánicas espontáneas del Sur Mendocino: parámetros enológicos y microbiológicos

Álvarez, Bruno Tomas; Sepúlveda, Elisa; Sini, Sergio Adrián; Chernikoff, Raul Ernesto; Alonso, Nestor; Villalón Olivares, Marcela Johana; Flores, Cecilia Adriana; Cabeza, Maria Silvina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2022-07)

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