CIBAAL - CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN BIOFÍSICA APLICADA Y ALIMENTOS: Últimas incorporaciones

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Artículo Dialog Between Phospholipids and Water: Functional Groups Contributions to Sorption Isotherms

Rosa, Antonio Sebastián ; Disalvo, Edgardo Anibal ; Frías, María de los Ángeles (American Chemical Society, 2025-08)
Artículo Topological Changes in Lipid Membrane Surfaces Induced by Lowering of pH in Isotonic Conditions

Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Cejas, Jimena del Pilar ; Rosa, Antonio Sebastián ; Frías, María de los Ángeles ; Disalvo, Aníbal (American Chemical Society, 2025-09)
Artículo Effect of cholesterol on the antioxidant action of chlorogenic acid in lipid membranes

Cejas, Jimena del Pilar ; Disalvo, Edgardo Anibal ; Frías, María de los Ángeles (Elsevier Science Inc., 2025-05)
Evento Desarrollo y aplicación de un sensor amperométrico para la detección de ácido ascórbico en vegetales mínimamente procesados

Tulli, Fiorella Giovanna ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Paz Zanini, Veronica Irene ; López de Mishima, Beatriz; Rodriguez, Silvia del Carmen; Borsarelli, Claudio Darío (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2019)
Capítulo de Libro Caracterización superficial de sistemas lipídicos biomiméticos

Título del libro: La investigación científica en la Universidad Nacional de Santiago del Estero y sus aportes a la sociedad

Disalvo, Edgardo Anibal ; Frias, Maria de Los Angeles ; Rosa, Antonio Sebastián ; Pérez, Hugo Alejandro ; Cejas, Jimena del Pilar ; Soria, Noelia Anahí del Jesús ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana - Otros responsables: Martínez, Mónica Juliá, María Lidia Dominguez, Ana Maria del Pilar Rizo Patrón, Marcia Beatriz Gulotta, Marta Rosalia Sarmiento, Miguel Benac, Maria Jose Ledesma, Ana Estela - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2021)
Artículo Dipole Potential of Monolayers with Biologically Relevant Lipid Compositions

Cardoso, Renato M. S.; Lairion, Fabiana Norma; Disalvo, Edgardo Anibal ; Loura, Luís M. S.; Moreno, Maria João (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2024-12)
Capítulo de Libro Biofábricas de nanopartículas como alternativas ecoamigables a problemáticas actuales

Título del libro: La investigación científica en la Universidad Nacional de Santiago del Estero y sus aportes a la sociedad

Dorado, Rita Daniela ; Pécora, Luciana Arabela; Rey, Valentina ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Hollmann, Axel ; Espeche Turbay, Maria Beatriz - Otros responsables: Sarmiento, Miguel A. Herrera, Susana I. Budan, Maximiliano Celmo David Benac, Maria Jose Luque, Melchor Emilio Terribile, Marcela E. Gutierrez, Marta E. Rizzo Patron, Marcia B. - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2024)
Capítulo de Libro Microorganismos benéficos: Sus aplicaciones biotecnológicas y en salud humana

Título del libro: La investigación científica en la Universidad Nacional de Santiago del Estero y sus aportes a la sociedad

Gómez, Jorge Nicolás ; Sesín, Abraham Alejandro ; Carol Paz, Juan José ; Taranto, Maria Pia ; Ledesma, Ana Estela ; Bustos, Ana Yanina - Otros responsables: Sarmiento, Miguel A. Herrera, Susana I. Budan, Maximiliano Celmo David Benac, Maria Jose Luque, Melchor Emilio Terrible, Marcela Gutierrez, Marta Rizzo Patrón, Marcia - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2024)
Capítulo de Libro Tecnologías combinadas para la conservación de vegetales mínimamente procesados

Título del libro: La investigación científica en la Universidad Nacional de Santiago del Estero y sus aportes a la sociedad

Rodriguez, Silvia del Carmen; Farias, Mariana Judith ; Gutierrez, Diego Ricardo ; Lemos, Maria Laura - Otros responsables: Sarmiento, Miguel A. Herrera, Susana I. Budan, Maximiliano Celmo David Benac, Maria Jose Luque, Melchor Emilio Terribile, Marcela E. Gutierrez, Marta E. Rizzo Patron, Marcia B. - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2021)
Artículo Antimicrobial activity of Aloysia polystachya essential oil. Characterization and antibacterial mechanism analysis on planktonic bacteria and biofilms

Bordón, Anahí ; Rodríguez, Sergio Antonio ; Tapia Mattar, Valeria ; Cutró, Andrea Carmen ; Hollmann, Axel (Taylor & Francis Ltd, 2025-02)
Artículo Caracterización de materia orgánica natural en un río serrano de Córdoba y su relevancia en el proceso de potabilización

Medina, Analia Veronica ; Ledesma, Ana Estela ; Herrera, Elisa Gabriela ; León, José Gabriel (Universidad Nacional de Catamarca, 2024-12)
Artículo Insecticidal and repellent properties of Baccharis salicifolia essential oil against the stored product pest of Neltuma alba, Riphibruchus picturatus (F.) (Coleoptera: Chrysomelidae: Bruchinae): Chemical composition and mechanism of action

Tapia Mattar, Valeria ; Hollmann, Axel ; Rodríguez, Sergio Antonio (Elsevier Science, 2025-05)
Capítulo de Libro Food Grade Liposomes Formulated with Lipids from Lactic Acid Bacteria Functionalized with PDMAEMA

Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Hugo, Ayelen Amelia ; Alves, Patricia; Cutró, Andrea Carmen ; Hollmann, Axel - Otros responsables: Gomez Zabaglia, Andrea - (Springer, 2024)
Artículo Recent Advances in the Understanding of Stress Resistance Mechanisms in Probiotics: Relevance for the Design of Functional Food Systems

Bustos, Ana Yanina ; Taranto, Maria Pia ; Gerez, Carla Luciana ; Agriopoulou, Sofia; Smaoui, Slim; Varzakas, Theodoros; Enshasy, Hesham Ali El (Springer, 2024-06)
Artículo Thermodynamics of irreversible processes approach applied to explain the functional responsiveness of lipid membranes

Cejas, Jimena del Pilar ; Rosa, Antonio Sebastián ; González Paz, Agustín Nicolás ; Frías, María de los Ángeles ; Disalvo, Edgardo Anibal (Research Trends, 2024-11)
Capítulo de Libro Aplicaciones biotecnológicas del Aceite Esencial de Aloysia polystachya (Burrito): Actividad Insecticida y Antimicrobiana

Título del libro: La investigación científica en la Universidad Nacional de Santiago del Estero y sus aportes a la sociedad

Tapia Mattar, Valeria ; Bordón, Anahí ; Cutró, Andrea Carmen ; Hollmann, Axel ; Rodríguez, Sergio Antonio - Otros responsables: Sarmiento, Miguel Angel Herrera, Susana Isabel Budan, Maximiliano Celmo David Benac, Maria Jose Luque, Melchor Emilio Terribile, Elsa Marcela Gutierrez, Marta Elena Rizzo Patron, Marcia B. - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2024)
Artículo Almacenamiento de snacks de zapallo deshidratados por dos métodos: Efecto de envases en las características físico-químicas

Kvapil, Maria Florencia ; Moreno Fernandez, Camila; Iturriaga, Laura Beatriz (Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA, 2023-03)
Artículo Antibacterial activity modulation of silver nanoparticles prepared by green synthesis with aqueous extracts from different organs of native Argentinean trees

Gallucci, Mauro Nicolas ; Cisneros, Ana Belén ; Loto, Alba Maria Luz ; Ferreyra Maillard, Anike Paula Virginia ; Hollmann, Axel ; Borsarelli, Claudio Darío (Elsevier Science SA, 2025-03)
Artículo Differential insertion of arginine in saturated and unsaturated lipid vesicles

Pérez, Hugo Alejandro ; Brandan, María A.; Disalvo, Edgardo Anibal ; Frias, Maria de Los Angeles (Elsevier Science, 2025-03)
Artículo Molecular Insight into the Response of Lactic Acid Bacteria to Bile Acids

Moreno, Caren Nicole; Gómez, Jorge Nicolás ; Taranto, Maria Pia ; Ledesma, Ana Estela ; Bustos, Ana Yanina (MDPI, 2024-08)

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