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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Artículo
Enhancement in the oxidative stability of green peas by Ilex paraguariensis addition in a blanching process before their refrigerated and frozen storage
Yonny, Melisa Evangelina
;
Medina, Analia Veronica
;
Nazareno, Mónica Azucena
;
Chaillou, Lucrecia L.
(
Elsevier Science
,
2018-05
)
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