Costa, Silvia Claudia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Acceleration of cheese ripening at elevated temperature. An estimation of the optimal ripening time of a traditional Argentinean hard cheese

Sihufe, Guillermo Adrian ; Zorrilla, Susana ; Perotti, Maria Cristina ; Wolf, Irma Veronica ; Zalazar, Carlos Antonio ; Sabbag, Nora; Costa, Silvia Claudia; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2010-03)
Artículo Advances in the study of the kinetics of color and fluorescence development in concentrated milk systems

Rozycki, Sergio Darío; Buera, Maria del Pilar ; Piagentini, Andrea; Costa, Silvia Claudia (Elsevier, 2010-11)
Artículo Effects of butter oil and whey proteins addition on viscoelastic properties of confectionary Dulce de leche

Olivares, María Laura ; Pauletti, Miguel Sebastian ; Costa, Silvia Claudia; de Piante Vicin, Daniel Alberto ; Rubiolo, Amelia Catalina (Planta Piloto de Ingeniería Química, 2014-09)
Evento Incidencia de la composión microbiológica de quesos elaborados con leche mezcla oveja-búfala en el flavor del producto final

Suárez, Viviana Beatriz; Binetti, Ana Griselda ; Costa, Silvia Claudia; Briggiler Marcó, Mariángeles ; Meinardi, Carlos Alberto (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2015)
Artículo Physicochemical characteristics and shelf life estimation of maize/soybean extrudates added with bovine haemoglobin

Caballero, María Soledad ; Drago, Silvina Rosa ; Costa, Silvia Claudia; Sabbag, Nora Guadalupe; Gonzalez, Rolando Jose (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2013-09)
Artículo Yogur funcional y reducido en lactosa: características fisicoquímicas y sensoriales.

Vénica, Claudia Inés ; Costa, Silvia Claudia; Sabbag, Nora; Perotti, Maria Cristina (Publitec S.A., 2015-06)

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