Iturriaga, Laura Beatriz

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Physicochemical and rheological characterization of Andean tuber starches: Potato (Solanum tuberosum ssp. Andigenum), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and Papalisa (Ullucus tuberosus Caldas)

Cruz Ortiz, Gonzalo Omar ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Iturriaga, Laura Beatriz (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Artículo Physicochemical and rheological properties of mucilage extracted from Opuntia ficus indica (L. Miller): Comparative study with guar gum and xanthan gum

Quinzio, Claudia Marcela; Ayunta, Carolina Anabel ; Alancay, Matias Miguel ; Lopez, Beatriz Alicia ; Iturriaga, Laura Beatriz (Springer, 2018-03)
Artículo Physicochemical properties of caprine and commercial bovine whey protein concentrate

Ayunta, Carolina Anabel ; Quinzio, Claudia Marcela; Puppo, Maria Cecilia ; Iturriaga, Laura Beatriz (Springer, 2019-06)
Capítulo de Libro Potencialidades de uso en alimentos de las proteínas de suero de leche de cabra

Título del libro: Aportes de la FAyA para el desarrollo: Investigaciones para la valorización integral y el aprovechamiento de nuestros recursos naturales

Ayunta, Carolina Anabel ; Quinzio, Claudia Marcela; Puppo, Maria Cecilia ; Iturriaga, Laura Beatriz - Otros responsables: Rodriguez, Silvia Nazareno, Mónica Azucena Helman, Silvia Adriana Galiano, Jose Frau, Silvia Florencia Rizo Patrón, Marcia Beatriz - (Bellas Alas, 2021)
Artículo Rheological behavior of the galactomannan fraction from Gleditsia triacanthos seed in aqueous dispersion

Barrera, Gabriela ; Piloni, Roxana Verónica ; Moldenaers, Paula; Iturriaga, Laura Beatriz; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier, 2022-11)
Artículo Secado de plasma bovino en lecho de chorro bidimensional

Lescano Farias, Lara Valeria; Coronel, Eve Liz; Tarifa, Enrique Eduardo ; Quinzio, Claudia Marcela; Ayunta, Anabel; Iturriaga, Laura Beatriz; Martinez, Sandra Luz (Universidad Nacional de Catamarca. Facultad de Tecnología y Ciencias Aplicadas, 2021-12)
Artículo Soybean sourdough as bio-ingredients to enhances physical and functional properties of wheat bakery products

Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana ; Iturriaga, Laura Beatriz; Taranto, Maria Pia (Maxwell Science, 2017-04-25)
Artículo Stability and rheology properties of oil-in-water emulsions prepared with mucilage extracted from Opuntia ficus-indica (L). Miller

Quinzio, Claudia Marcela; Ayunta, Carolina Anabel ; Lopez, Beatriz Alicia ; Iturriaga, Laura Beatriz (Elsevier, 2018-11)
Artículo Thermal and physicochemical characterization of seven argentine rice flours and starches

Iturriaga, Laura Beatriz; Lopez, Beatriz Alicia ; Añon, Maria Cristina (Elsevier Science, 2004-06)
Capítulo de Libro Transformations of food flavor due to industrially processing of elaboration

Título del libro: Advances in Food Science and Nutrition

Monasterio, Romina Paula - Otros responsables: Visakh, P. M. Iturriaga, Laura Beatriz Ribotta, Pablo Daniel - (Wiley, 2013)
Artículo Yogur, alimento de base láctea ancestral de gran vigencia actual. Principales aspectos nutricionales, funcionales y tecnológicos.

Bustos, Ana Yanina ; Torres Quinteros, Lourdes; Gerez, Carla Luciana ; Iturriaga, Laura Beatriz (EDUSPT, 2019-08)

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