Otalora Rodriguez, Maria Carolina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Encapsulation of cactus ( Opuntia megacantha ) betaxanthins by ionic gelation and spray drying: A comparative study

Otalora Rodriguez, Maria Carolina ; Carriazo, José G.; Osorio, Coralia; Nazareno, Mónica Azucena (Elsevier Science, 2018-09)
Artículo Microencapsulation of betalains obtained from cactus fruit (Opuntia ficus-indica) by spray drying using cactus cladode mucilage and maltodextrin as encapsulating agents

Otalora Rodriguez, Maria Carolina ; Carriazo, José Gregorio; Iturriaga, Laura Beatriz; Nazareno, Mónica Azucena ; Osorio, Coralia (Elsevier, 2015-11)

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