Sari, Santiago Eduardo

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Assessing chemical composition variations on vintage, vineyard location and grape ripeness: A regional study of red wines produced in the colorado river middle basin, La Pampa (Argentina)

Varela, Ayelén Celeste ; Wagner, Marcelo ; Masseroni, María L.; Sartor, Paolo Daniel; Zaldarriaga Heredia, Jorgelina ; Cora Jofré, Florencia ; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Prieto, Jorge A.; Savio, Marianela ; Camiña, José Manuel ; Azcarate, Silvana Mariela ; Fanzone, Martín Leandro (Academic Press Inc Elsevier Science, 2024-10)
Datos de investigación Batch experiments of pervaporation involved in the partial dealcoholization of Malbec wine

Figueroa Paredes, Danilo Alexander Assof Roa, Mariela Vanesa Sánchez, Ramiro Julián Sari, Santiago Eduardo Catania, Anibal Alejandro Fanzone, Martín Leandro Espinosa, Hector Jose Maria (2024)
Artículo Combination of pre-fermentative and fermentative strategies to produce Malbec wines of lower alcohol and pH, with high chemical and sensory quality

Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Mestre Furlani, María Victoria ; Catania, Anibal Alejandro; Catelén, María J.; Jofre, Viviana Patricia; González Miret, María L.; Combina, Mariana ; Vazquez, Fabio; Maturano, Yolanda Paola (International Viticulture and Enology Society, 2020-11)
Evento Efecto de la inoculación de levaduras seleccionadas y de la concentración de nitrógeno fácilmente asimilable sobre las características de hidromieles

Orellana, Alejandra; Sari, Santiago Eduardo; Marini, Gina; Peinado Manzur, Horacio; Gaggiotti, Mónica del Carmen; González, Magalí Lucía Rosa ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana ; Massera, Ariel Fernando (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Effect of low temperature fermentation on the yeast-derived volatile aroma composition and sensory profile in Merlot wines

Massera, Ariel Fernando ; Assof Roa, Mariela Vanesa; Sari, Santiago Eduardo; Ciklic, Iván Francisco; Mercado, Laura Analia ; Jofre, Viviana Patricia; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2021-05)
Artículo Malolactic fermentation induced by Lactobacillus plantarum in Malbec wines from Argentina

Lerena, Maria Cecilia ; Rojo, María Cecilia ; Sari, Santiago Eduardo; Mercado, Laura Analia ; Krieger Weber, Sybille; Combina, Mariana (South African Society for Enology & Viticulture, 2016-07)
Artículo Multi-method sensory approach to describe the effect of microwave-assisted extraction and addition of stems on the mouthfeel sensations of Bonarda wines from Mendoza (Argentina)

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Coronado, Ignacio León ; Jofre, Viviana Patricia; Zamora, María Clara ; Galmarini, Mara Virginia (PAGEPress, 2022-05)
Artículo Partial dealcoholization of a Malbec wine through pervaporation with a PDMS membrane: Effect of operation temperature on process economics, volatile aroma composition and sensory properties

Figueroa Paredes, Danilo Alexander ; Assof, Mariela; Sánchez, Ramiro Julián ; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro; Espinosa, Hector Jose Maria (Elsevier Science, 2023-12)
Artículo La poda tardía como estrategia vitícola para mejorar la calidad polifenólica de vinos Malbec en zonas cálidas

Bustos Morgani, Marianela ; Sari, Santiago Eduardo; Gallo, Agustina Eugenia ; Perez Peña, Jorge Esteban; Fanzone, Martín Leandro; Prieto, Jorge Alejandro (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2021-12)
Artículo Selection of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains to ferment red musts at low temperature

Massera, Ariel Fernando ; Assof Roa, Mariela Vanesa; Sturm, María Elena; Sari, Santiago Eduardo; Jofré, Viviana; Cordero Otero, Ricardo; Combina, Mariana (Inst Microbiologia, 2012-05)
Artículo Spray-dried Ancellotta red wine: natural colorant with potential for food applications

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Assof Roa, Mariela Vanesa; Pérez, Dolores; Chirife, Jorge; Zamora, María Clara (Springer, 2019-10)

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