Sari, Santiago Eduardo

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Combination of pre-fermentative and fermentative strategies to produce Malbec wines of lower alcohol and pH, with high chemical and sensory quality

Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Mestre Furlani, María Victoria ; Catania, Anibal Alejandro; Catelén, María J.; Jofre, Viviana Patricia; González Miret, María L.; Combina, Mariana ; Vazquez, Fabio; Maturano, Yolanda Paola (International Viticulture and Enology Society, 2020-11)
Evento Efecto de la inoculación de levaduras seleccionadas y de la concentración de nitrógeno fácilmente asimilable sobre las características de hidromieles

Orellana, Alejandra; Sari, Santiago Eduardo; Marini, Gina; Peinado Manzur, Horacio; Gaggiotti, Mónica del Carmen; González, Magalí Lucía Rosa ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana ; Massera, Ariel Fernando (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Effect of low temperature fermentation on the yeast-derived volatile aroma composition and sensory profile in Merlot wines

Massera, Ariel Fernando ; Assof Roa, Mariela Vanesa; Sari, Santiago Eduardo; Ciklic, Iván Francisco; Mercado, Laura Analia ; Jofre, Viviana Patricia; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2021-05)
Artículo Malolactic fermentation induced by Lactobacillus plantarum in Malbec wines from Argentina

Lerena, Maria Cecilia ; Rojo, María Cecilia ; Sari, Santiago Eduardo; Mercado, Laura Analia ; Krieger Weber, Sybille; Combina, Mariana (South African Society for Enology & Viticulture, 2016-07)
Artículo Multi-method sensory approach to describe the effect of microwave-assisted extraction and addition of stems on the mouthfeel sensations of Bonarda wines from Mendoza (Argentina)

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Coronado, Ignacio León ; Jofre, Viviana Patricia; Zamora, María Clara ; Galmarini, Mara Virginia (PAGEPress, 2022-05)
Artículo Partial dealcoholization of a Malbec wine through pervaporation with a PDMS membrane: Effect of operation temperature on process economics, volatile aroma composition and sensory properties

Figueroa Paredes, Danilo Alexander ; Assof, Mariela; Sánchez, Ramiro Julián ; Sari, Santiago Eduardo; Catania, Anibal Alejandro; Fanzone, Martín Leandro; Espinosa, Hector Jose Maria (Elsevier Science, 2023-12)
Artículo La poda tardía como estrategia vitícola para mejorar la calidad polifenólica de vinos Malbec en zonas cálidas

Bustos Morgani, Marianela ; Sari, Santiago Eduardo; Gallo, Agustina Eugenia ; Perez Peña, Jorge Esteban; Fanzone, Martín Leandro; Prieto, Jorge Alejandro (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2021-12)
Artículo Selection of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains to ferment red musts at low temperature

Massera, Ariel Fernando ; Assof Roa, Mariela Vanesa; Sturm, María Elena; Sari, Santiago Eduardo; Jofré, Viviana; Cordero Otero, Ricardo; Combina, Mariana (Inst Microbiologia, 2012-05)
Artículo Spray-dried Ancellotta red wine: natural colorant with potential for food applications

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Assof Roa, Mariela Vanesa; Pérez, Dolores; Chirife, Jorge; Zamora, María Clara (Springer, 2019-10)

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