MARIA BELEN VIGNOLA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CORDOBA
Título	Doctor en Ciencias Agropecuarias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A study on fibre addition to gluten free bread: its effects on bread quality and in vitro digestibility

Sciarini, Lorena Susana ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Vignola, María Belén ; Paesani, Candela ; Salinas, C. N.; Perez, Gabriela Teresa (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-01)
Artículo Actividad Antimicrobiana de Diversos Aceites Esenciales en Bacterias Benéficas, Patógenas y Alterantes de Alimentos

Vignola, María Belén ; Serra, Mónica Andrea; Andreatta, Alfonsina Ester (Universidad Tecnológica Nacional. Rectorado. Secretaría de Ciencia y Tecnología, 2020-04)
Artículo Antioxidant and antimicrobial activities of citrus essential oils from Argentina and the United States

Raspo, Matías Alejandro ; Vignola, María Belén ; Andreatta, Alfonsina Ester ; Juliani, Héctor Rodolfo (Elsevier Ltd, 2020-05-19)
Artículo Antioxidant and antimicrobial activity of bioactive chitosan films

Raspo, Matías Alejandro ; Vignola, María Belén ; Gomez, Cesar Gerardo ; Andreatta, Alfonsina Ester (Universidad Nacional del Sur, 2022-01)
Artículo Berry fruits-enriched pasta: effect of processing and in vitro digestion on phenolics and its antioxidant activity, bioaccessibility and potential bioavailability

Bustos, Mariela C.; Vignola, María Belén ; Paesani, Candela ; Leon, Alberto Edel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-05)
Artículo Comparison of quality attributes of refined and whole wheat extruded pasta

Vignola, María Belén ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier Science, 2018-03)
Artículo Evaluation of inflammatory biomarkers associated with oxidative stress and histological assessment of magnetic therapy on experimental myopathy in rats

Vignola, María Belén ; Dávila, Soledad; Cremonezzi, David; Simes, Juan Carlos; Palma, José A.; Campana, Vilma (Informa Healthcare, 2012-12-19)
Artículo Genotypic and environmental effects on starch properties of Argentinean wheat flours

Vignola, María Belén ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Wiley VCH Verlag, 2016-11)
Artículo In vitro dialyzability of essential minerals from white and whole grain pasta

Vignola, María Belén ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Perez, Gabriela Teresa (Elsevier, 2018-11)
Artículo In vitro digestion kinetics and bioaccessibility of starch in cereal food products

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Vignola, María Belén ; Perez, Gabriela Teresa ; Leon, Alberto Edel (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2017-09)
Capítulo de Libro Otros componentes del grano

Título del libro: Trigo: un cereal único

Vignola, María Belén ; Perez, Gabriela Teresa - Otros responsables: Leon, Alberto Edel Perez, Gabriela Teresa Ribotta, Pablo Daniel - (Eduvim, 2019)
Artículo Whole meal and white flour from Argentine wheat genotypes: Mineral and arabinoxylan differences

Vignola, María Belén ; Moiraghi, Malena ; Salvucci, Emiliano Jesus ; Baroni, María Verónica ; Perez, Gabriela Teresa (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2016-09)

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