AGUSTIN GONZALEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Título	Doctor en Ciencias Químicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Encapsulamiento, recubrimientos, materiales poliméricos, alimentos funcionales,

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Oxidative Stability of Chia Oil: Its Potential Application in Food

Título del libro: Salvia hispánica L.: Properties, applications and health

González, Agustín ; Bodoira, Romina Mariana ; Penci, Maria Cecilia ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian - Otros responsables: Betancur Ancona, David Segura Campos, Maira Rubi - (Nova Science Publishers, 2016)
Artículo Preparation and characterization of chitosan/genipin/poly(N-vinyl-2-pyrrolidone) films for controlled release drugs

Aldana, Ana Agustina ; González, Agustín ; Strumia, Miriam Cristina ; Martinelli, Marisa (Elsevier Science Sa, 2012-02)
Artículo Preparation and characterization of soy protein films reinforced with cellulose nanofibers obtained from soybean by-products

González, Agustín ; Gastelu, Gabriela ; Barrera, Gabriela ; Ribotta, Pablo Daniel ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines (Elsevier, 2019-04)
Artículo Soy protein – Poly (lactic acid) bilayer films as biodegradable material for active food packaging

González, Agustín ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines (Elsevier, 2013-12)
Artículo Spray-Drying, Oil Blending, and the Addition of Antioxidants enhance the storage stability at room temperature of omega-3-rich microcapsules based on chia oil

Bordón, María Gabriela ; Bodoira, Romina Mariana ; González, Agustín ; Piloni, Roxana Verónica ; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley VCH Verlag, 2021-12-26)
Artículo Study of chia oil microencapsulation in soy protein microparticles using supercritical CO2-assisted impregnation

Gañan, Nicolas Alberto ; Bordón, María Gabriela ; Ribotta, Pablo Daniel ; González, Agustín (Elsevier, 2020-09)
Artículo Study of graft copolimerization of soy protein-methyl methacrylate. Preparation and characterization of grafted films

González, Agustín ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines (Springer, 2016-08)
Artículo Study of the incorporation of native and microencapsulated chia seed oil on pasta properties

González, Agustín ; Bordón, María Gabriela ; Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Córdova Salazar, Karina L.; Ribotta, Pablo Daniel ; Martinez, Marcela Lilian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Artículo Study of the preparation process and variation of wall components in chia (Salvia hispanica L.) oil microencapsulation

González, Agustín ; Martinez, Marcela Lilian ; Paredes, Alejandro Javier ; Leon, Alberto Edel ; Ribotta, Pablo Daniel (Elsevier Science Sa, 2016-07-15)
Capítulo de Libro Study of the structure/properties relationship of nanomaterials for development of novel food packaging

Título del libro: Food Packaging: Nanotechnology in the Agri-Food Industry

González, Agustín ; Contreras, Cintia Belén ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines ; Strumia, Miriam Cristina - Otros responsables: Grumezescu, Alexandru Mihai - (Elsevier, 2016)
Capítulo de Libro Study of the structure/property relationship of nano-materials for development of novel food packaging

Título del libro: Food packaging

González, Agustín ; Contreras, Cintia Belén ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines ; Strumia, Miriam Cristina - Otros responsables: Grumezescu, Alexandre Mihai - (Elsevier, 2017)
Capítulo de Libro Utilización de proteínas de soja para la obtención de biomateriales

Título del libro: Biopolímeros. Valor agregado para el agro cordobés

González, Agustín ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines - Otros responsables: González, Agustín Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines - (Galeón, 2019)
Capítulo de Libro Utilización de residuos de la industria agroalimentaria para el desarrollo de biomateriales

Título del libro: Desarrollo Sostenible en la Producción Agroalimentaria

González, Agustín ; Alvarez Igarzabal, Cecilia Ines - Otros responsables: Stadnik, Marciel J. Velho, Aline C. Zorrilla, Susana E. - (Universidade Federal de Santa Catarina, 2019)
Artículo Utilization of gallic acid-crosslinked soy proteins as wall material for chia oil microencapsulation

Gimenez, Paola Alejandra; Bergesse, Antonella Estefanía ; Lucini Mas, Agustín ; Martinez, Marcela Lilian ; González, Agustín (John Wiley & Sons Ltd, 2023-07)

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