MARIA VICTORIA TRAFFANO SCHIFFO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Título	DOCTORA EN EL PROGRAMA OFICIAL DE DOCTORADO EN CIENCIA, TECNOLOGÍA Y GESTIÓN ALIMENTARIA (R.D. 1393/2007)
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ingeniería aplicada a productos y procesos alimentarios

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo New methodology to analyze the dielectric properties in radiofrequency and microwave ranges in chicken meat during postmortem time

Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Castro Giraldez, Marta; Colom, Ricardo J.; Talens, Pau; Fito, Pedro J. (Elsevier, 2021-03)
Capítulo de Libro Non-cereals Starch Resources

Título del libro: Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products

Dini, Cecilia ; Flores, Silvia; Kupervaser, María Gabriela; Sosa, Carola Andrea; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Viña, Sonia Zulma - Otros responsables: de Escalada Pla, Marina Francisca - (Springer, 2023)
Evento Optimización de las propiedades tecno-funcionales de la harina de caupí mediante ultrasonido de alta intensidad

Dietz, Rocio Milagros ; Maiocchi, Marcos Gabriel; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Avanza, María Victoria (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Optimización del proceso de extracción de fibra dietaria a partir de mandiocas (Manihot esculenta) autóctonas de la región del Nordeste Argentino

Giménez, Cecilia Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Rodriguez, Silvia del Carmen; Sosa, Carola Andrea (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Evento Optimización del proceso de obtención de fibra dietaria a partir de batatas (Ipomoea batatas (L.))

Giménez, Cecilia Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Rodriguez, Silvia del Carmen; Sosa,Carola Andrea (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo Sweet Potato Gummy Sorption Isotherm: Product Development and Stability Analysis

Vergara, Liliana Edith; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Sosa, Carola Andrea (Universidad Tecnológica Nacional, 2020-03)
Artículo Trends in starch-based edible films and coatings enriched with tropical fruits extracts: a review

Kupervaser, María Gabriela; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Dellamea, María Luciana; Flores, Silvia Karina ; Sosa, Carola Andrea (Elsevier, 2023-12)
Evento Valorisation of food industry by-products: extraction, encapsulation, characterization and microstructural analysis

Zazzali, Ignacio ; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Avanza, María Victoria ; Perullini, Ana Mercedes ; Santagapita, Patricio Roman (University of Algarve, 2021)

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