Ramallo, Laura Ana

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Almíbares reducidos en calorías para cocción de frutas

Lovera, Nancy Noelia ; Ramos, Víctor Alberto; Ramallo, Laura Ana; Salvadori, Viviana Olga - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Aplicación de diferentes técnicas de secado en frutas de Diospyros kaki var. 'fuyu'

Borsini, Ariel Alejandro ; Albani, Oscar Alfredo; Ramallo, Laura Ana (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2016-12)
Artículo Ascorbic acid and calcium uptake in pineapple tissue through different sucrose concentrations of impregnation solution

Fernández, Paula Rosana ; Mascheroni, Rodolfo Horacio ; Ramallo, Laura Ana (Elsevier, 2019-11)
Tesis Desarrollo de recubrimiento activo basado en almidón/acetato de almidón para preservar la calidad de alimentos regionales

Cuenca, Pamela Soledad (2020-03-09) Director: Albani, Oscar Alfredo ; Codirector: Ramallo, Laura Ana
Artículo Deshidratación osmótica de ananá con reutilización del jarabe de sacarosa

Fernández, Paula Rosana ; Lovera, Nancy Noelia ; Romero, Agostina; Borsini, Ariel Alejandro ; Ramallo, Laura Ana (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2017-12)
Artículo Effect of Processing Conditions on Calcium Content, Firmness, and Color of Papaya in Syrup

Lovera, Nancy Noelia ; Ramallo, Laura Ana; Salvadori, Viviana Olga (Hindawi Publishing Corporation, 2014-06)
Artículo Effect of the application of intermittent drying on Ilex paraguariensis quality and drying kinetics

Ramallo, Laura Ana; Lovera, Nancy Noelia ; Schmalko, Miguel E. (Elsevier, 2010-03)
Artículo Effects of different freezing methods on calcium enriched papaya (Carica papaya L.)

Lovera, Nancy Noelia ; Ramallo, Laura Ana; Salvadori, Viviana Olga (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-06)
Tesis Frutas tropicales deshidratadas fortificadas con calcio y vitamina C

Fernández, Paula Rosana (2018-03-02) Director: Ramallo, Laura Ana ; Codirector: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Artículo Gluten-free Bread Based on Tapioca Starch: Texture and Sensory Studies

Milde, Laura Beatríz; Ramallo, Laura Ana; Puppo, Maria Cecilia (Springer, 2012-04)
Artículo Películas y materiales compuestos basados en almidón de mandioca acetilado de alto grado de sustitución

Cuenca, Pamela Soledad ; Ramallo, Laura Ana; Albani, Oscar Alfredo (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2020-01)
Artículo Quality evaluation of pineapple fruit during drying process

Ramallo, Laura Ana; Mascheroni, Rodolfo Horacio (Institution of Chemical Engineers, 2012-04)
Capítulo de Libro Special (Emerging) Freezing Techniques (Dehydrofreezing, Pressure-Shift Freezing, UltrasonicAssisted Freezing, and Hydrofluidization Freezing)

Título del libro: Operations in Food Refrigeration

Ramallo, Laura Ana; Martino, Miriam Nora ; Mascheroni, Rodolfo Horacio - Otros responsables: Mascheroni, Rodolfo Horacio - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2012)
Artículo Sucrose syrup reuse during one‐ and multi‐stage osmotic dehydration of pineapple

Fernández, Paula Rosana ; Lovera, Nancy Noelia ; Ramallo, Laura Ana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-03)

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