PAULA ROSANA FERNANDEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE MATERIALES DE MISIONES \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE MISIONES / FACULTAD DE CS.EXACTAS QUIMICAS Y NATURALES / INSTITUTO DE MATERIALES DE MISIONES
Título	Doctora en Ciencias Aplicadas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Dulces y confit
Especialidad	Tecnología de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Ascorbic acid and calcium uptake in pineapple tissue through different sucrose concentrations of impregnation solution

Fernández, Paula Rosana ; Mascheroni, Rodolfo Horacio ; Ramallo, Laura Ana (Elsevier, 2019-11)
Artículo Deshidratación osmótica de ananá con reutilización del jarabe de sacarosa

Fernández, Paula Rosana ; Lovera, Nancy Noelia ; Romero, Agostina; Borsini, Ariel Alejandro ; Ramallo, Laura Ana (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2017-12)
Tesis Frutas tropicales deshidratadas fortificadas con calcio y vitamina C

Fernández, Paula Rosana (2018-03-02) Director: Ramallo, Laura Ana ; Codirector: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Artículo Sucrose syrup reuse during one‐ and multi‐stage osmotic dehydration of pineapple

Fernández, Paula Rosana ; Lovera, Nancy Noelia ; Ramallo, Laura Ana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-03)

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