NINA MARÍA GAGLIARINI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Microbiología

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Exopolysaccharides From Lactobacillus paracasei Isolated From Kefir as Potential Bioactive Compounds for Microbiota Modulation

Bengoa, Ana Agustina ; Dardis, Carolina ; Gagliarini, Nina María ; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela (Frontiers Media S.A., 2020-10)
Capítulo de Libro Kefiran

Título del libro: Polysaccharides of Microbial Origin: Biomedical Applications

Simonelli, Nicolás ; Gagliarini, Nina María ; Medrano, Micaela ; Piermaria, Judith Araceli ; Abraham, Analia Graciela - Otros responsables: Oliveira, Joaquim Miguel Reis, Rui L. - (Springer, 2021)
Capítulo de Libro Kefiran: a promising microbial polysaccharide for application in functional foods and biomedical industries

Título del libro: Polysaccharides of Microbial Origin

Simonelli, Nicolás ; Gagliarini, Nina María ; Medrano, Micaela ; Piermaria, Judith Araceli ; Abraham, Analia Graciela - Otros responsables: Oliveira, Joaquim Miguel Radhouani, Hajer Reis, Rui L. - (Springer, 2022)
Artículo Physicochemical and functional characterisation of a food ingredient based on okara containing probiotics

Castellanos Fuentes, Adriana Patricia ; Bengoa, Ana Agustina ; Gagliarini, Nina María ; Abraham, Analia Graciela ; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Flores, Silvia Karina (Institution of Chemical Engineers, 2022-09)
Evento Supervivencia de Lactobacillus casei inmovilizado en un ingrediente formulado a base de expeller de soja

Castellanos Fuentes, Adriana Patricia ; Genevois, Carolina Elizabeth ; Flores, Silvia Karina ; Bengoa, Ana Agustina ; Gagliarini, Nina María ; Abraham, Analia Graciela ; de Escalada Pla, Marina Francisca - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Unraveling molecular interactions in whey protein-kefiran composite films to understand their physicochemical and mechanical properties

Gagliarini, Nina María ; Fígoli, Cecilia Beatríz ; Piermaria, Judith Araceli ; Bosch, María Alejandra; Abraham, Analia Graciela (Elsevier, 2022-12)
Artículo Whey protein-kefiran films as driver of probiotics to the gut

Gagliarini, Nina María ; Diosma, Gabriela; Garrote, Graciela Liliana ; Abraham, Analia Graciela ; Piermaria, Judith Araceli (Elsevier Science, 2019-05)

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