NICOLÁS SIMONELLI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Microbiología - Biología Molecular

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Ácidos orgánicos producidos por la fermentación in vitro de kefiran por bacterias intestinales de origen humano

Medrano, Micaela ; Simonelli, Nicolás ; Gangoiti, María Virginia; Abraham, Analia Graciela - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Kefir de agua, una bebida con microorganismos probióticos: Desde la producción ancestral y artesanal hasta la comercialización, industrialización y regulación actuales

Merino, Lina Ethel ; Moretti, Ana Florencia ; Moure, María Candela ; Quiñoy, Florencia; Espósito, Fiorella; Simonelli, Nicolás ; Medrano, Micaela ; León Peláez, Angela Maria (Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud, 2022-11)
Capítulo de Libro Kefiran

Título del libro: Polysaccharides of Microbial Origin: Biomedical Applications

Simonelli, Nicolás ; Gagliarini, Nina María ; Medrano, Micaela ; Piermaria, Judith Araceli ; Abraham, Analia Graciela - Otros responsables: Oliveira, Joaquim Miguel Reis, Rui L. - (Springer, 2021)
Artículo Kefiran fermentation by human faecal microbiota: Organic acids production and in vitro biological activity

Medrano, Micaela ; Gangoiti, María Virginia; Simonelli, Nicolás ; Graciela, Abraham Analía (Elsevier, 2020-10)
Capítulo de Libro Kefiran: a promising microbial polysaccharide for application in functional foods and biomedical industries

Título del libro: Polysaccharides of Microbial Origin

Simonelli, Nicolás ; Gagliarini, Nina María ; Medrano, Micaela ; Piermaria, Judith Araceli ; Abraham, Analia Graciela - Otros responsables: Oliveira, Joaquim Miguel Radhouani, Hajer Reis, Rui L. - (Springer, 2022)
Artículo Water kefir, a fermented beverage containing probiotic microorganisms: From ancient and artisanal manufacture to industrialized and regulated commercialization

Moretti, Ana Florencia ; Moure, María Candela ; Quiñoy, Florencia; Esposito, Fiorella; Simonelli, Nicolás ; Medrano, Micaela ; León Peláez, Ángela María (Elsevier, 2022-06)

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