LUCIANA DEL VALLE RIVERO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAN / FACULTAD DE BIOQUIMICA, QUIMICA Y FARMACIA / INSTITUTO DE MICROBIOLOGIA LUIS VERNA
Título	Doctor en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	microbiología, biotecnología, alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad antifúngica de Lactobacillus plantarum in vitro y en ensayo sobre frutillas trozadas

Rivero, Luciana del Valle ; Morales, María Rosa ; Saguir, Fabiana María (Asociación Latinoamericana de Microbiología, 2021)
Evento Estrategias de aprendizaje de microbiología de alimentos: agua y alimentos fermentados del NOA

Vallejo, Claudia Veronica ; Ale, Cesar Emmanuel ; Santillan, Melina del Huerto; Sosa, Oscar Antonio ; Argañaraz Martínez, Fernando Eloy ; Nieto Peñalver, Carlos Gabriel ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Pérez, María Belén ; Grande, Sonia María Mercedes ; Rivero, Luciana del Valle ; Saguir, Fabiana María (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Isolation and identification of Homolactic bacteria from Solanum melongena L. with antibacterial activity that improve vegetable fermentation

Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Perato, Silvia Marisa ; Rivero, Luciana del Valle ; Saguir, Fabiana M. (International Journal of Emerging Technology and Advanced Engineering, 2014-09)
Capítulo de Libro Malic acid fermetation: influence and applications in winemaking

Título del libro: A closer look at grapes, wine and winemaking

Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Rivero, Luciana del Valle ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Maturano, Ramona del Carmen - Otros responsables: Pérez, Joni D. - (Nova Science Publishers, 2018)
Tesis Selección de bacterias lácticas autóctonas para su potencial aplicación en la conservación de alimentos de origen vegetal mínimamente procesados

Rivero, Luciana del Valle (2019-04-29) Director: Saguir de Zucal, Fabiana Maria ; Codirector: Rodriguez Vaquero, Maria Jose
Artículo The effect of organic acids and sulfur dioxide on C4 compound production and ß-glucosidase activity of Oenococcus oeni from wines under acidic conditions

Maturano, Ramona del Carmen ; Rivero, Luciana del Valle ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria (Dove Press, 2016-06)
Artículo Utilization of Oenococcus oeni strains to ferment grape juice: Metabolic activities and beneficial health potential

Rivero, Luciana del Valle ; Maturano, Ramona del Carmen ; Rodriguez Vaquero, Maria Jose ; Saguir de Zucal, Fabiana Maria (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2022-02)

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