PATRICIA HILDA RISSO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / DEPARTAMENTO DE QUIMICA Y FISICA
Título	Doctora
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Fisicoquímica y Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Milk protein suspensions enriched with three essential minerals: Physicochemical characterization and aggregation induced by a novel enzymatic pool

Lombardi, Julia ; Spelzini, Darío ; Corrêa, Ana Paula Folmer; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2015-12)
Artículo Mineral fortification modifies physical and microstructural characteristics of milk gels coagulated by a bacterial enzymatic pool

Lombardi, Julia ; Pellegrino, Jose Manuel ; Soazo, Marina del Valle ; Corrêa, Ana Paula Folmer; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Peptidase from Aspergillus niger NRRL 3: Optimization of its production by solid-state fermentation, purification and characterization

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Ruggieri, Germán Miguel; Piaruchi, Julia; Dib Ashur, María Florencia; Montellano Duran, Natalia ; Lombardi, Julia ; de Sanctis, Mariana; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2018-12)
Artículo Physical-mathematical model to predict the kinetic coagulation process by clotting activity of bacterial endopeptidases

Mancilla Canales, Manuel Arturo ; Folmer Corrêa, Ana Paula; Riquelme, Bibiana Doris; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda (MedCrave, 2022-08)
Artículo Physicochemical study of mixed systems composed by bovine caseinate and the galactomannan from Gleditsia amorphoides

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2017-10)
Artículo Rheological, Physical, and Spectroscopical Characterization of Gamma-Irradiated Albumin Nanoparticles Loaded with Anthocyanin

Candido, Sofia Leila ; Siri, Macarena ; Achilli, Estefanía Edith ; Moreno, Juan Cruz ; Lillo, Rolando Cristian Rodrigo ; Risso, Patricia Hilda ; Bodycomb, Jeffrey; Martínez, Luis; Martinetti Montanari, Jorge Anibal ; Alonso, Silvia del Valle ; Alvira, Fernando Carlos (American Chemical Society, 2023-06)
Artículo Tara gum–bovine sodium caseinate acid gels: Stabilisation of W/W emulsions

Hidalgo, María Eugenia ; Ingrassia, Romina ; Nielsen, Nadia Sol; Porfiri, María Cecilia ; Tapia Maruri, Daniel; Risso, Patricia Hilda (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-08)

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