ELIANA NOEMI FISSORE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires, Ciencias Químicas, área: Industrias.
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Isolation of pectin-enriched products from red beet (Beta vulgaris L. var. conditiva) wastes: Composition and functional properties

Fissore, Eliana Noemi ; Ponce, Nora Marta Andrea ; Matkovic, Laura Beatriz; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Sage Publications Ltd, 2011-12)
Artículo Novel gelling pectins from Zea mays husks’ agro-industrial residue and their interaction with calcium and iron (II)

Higuera Coelho, Ricardo Alejandro ; Lizarraga, Leonardo ; Ponce, Nora Marta Andrea ; Stortz, Carlos Arturo ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Bernhardt, Dana Cecilia ; Fissore, Eliana Noemi (Elsevier, 2021-11)
Artículo Obtention of dietary fibre enriched fractions from peach bagasse using ethanol pre-treatment and microwave drying

Nieto Calvache, Jhon Edinson ; Fissore, Eliana Noemi ; Latorre, Maria Emilia ; Soria, Marcelo Abel; de Escalada Pla, Marina Francisca ; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2015-01)
Artículo Pectin-based composite film: Effect of corn husk fiber concentration on their properties

Bernhardt, Dana Cecilia ; Pérez, Carolina Daiana ; Fissore, Eliana Noemi ; De'nobili, Maria Dolores ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2017-05)
Artículo Pectins obtained by ultrasound from agroindustrial by-products

Gerschenson, Lia Noemi ; Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Idrovo Encalada, Alondra Mariela ; Zukowski, Enzo Fernando ; Higuera Coelho, Ricardo Alejandro (Elsevier, 2021-09)
Artículo Performance of alginate films for retention of l-(+)-ascorbic acid

De'nobili, Maria Dolores ; Curto, Lucrecia María ; Delfino, Jose Maria ; Soria, Marcelo Abel; Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier Science, 2013-06)
Artículo Pharmaceutical suspensions of ursodeoxycholic acid for pediatric patients: in vitro and in vivo studies

Boscolo, Oriana ; Salvo, Leandro; Dobrecky, Cecilia Beatriz; Fissore, Eliana Noemi ; Buontempo, Fabian; Tripodi, Valeria Paula ; Lucangioli, Silvia Edith (Taylor & Francis, 2021-04)
Artículo Protease and hemicellulase assisted extraction of dietary fiber from wastes of Cynara cardunculus

Santo Domingo, Cinthia ; Soria, Marcelo Abel; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi ; Gerschenson, Lia Noemi (Molecular Diversity Preservation International, 2015-03)
Artículo Rheological behavior of soluble dietary fiber fractions isolated from artichoke residues

Santo Domingo, Cinthia ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Fissore, Eliana Noemi ; Gerschenson, Lia Noemi (Springer, 2019-02)
Artículo Seasonal variation in agar composition and properties from Gracilaria gracilis (Gracilariales, Rhodophyta) of the Patagonian coast of Argentina

Martin, Lucas Ariel ; Rodríguez, María Cecilia; Matulewicz, Maria Cristina ; Fissore, Eliana Noemi ; Gerschenson, Lia Noemi ; Leonardi, Patricia Ines (Wiley, 2013-07)
Artículo Stability of L-(+)-ascorbic acid in alginate edible films loaded with citric acid for antioxidant food preservation

De'nobili, Maria Dolores ; Soria, Marcelo Abel; Martinefski, Manuela Romina ; Tripodi, Valeria Paula ; Fissore, Eliana Noemi ; Rojas, Ana Maria Luisa (Elsevier, 2016-04)
Artículo Thermal Stability of Betalains in By-Products of the Blanching and Cutting of Beta vulgaris L. Var conditiva

Otálora González, Carlos Mauricio ; Bonifazi, Evelyn Lucia ; Fissore, Eliana Noemi ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi (Polish Academy of Sciences, 2020-02)
Artículo Upgrading of residues of bracts, stems and hearts of Cynara cardunculus L. var. scolymus to functional fractions enriched in soluble fiber

Fissore, Eliana Noemi ; Santo Domingo, Cinthia ; Pujol, Carlos Alberto ; Damonte, Elsa Beatriz ; Rojas, Ana Maria Luisa ; Gerschenson, Lia Noemi (Royal Society of Chemistry, 2013-12)

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