Audero, Gabriela María de Luján

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB

Título del libro: Avances y tendencias en la industria láctea: La contribución argentina desde el INLAIN

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Wolf, Irma Veronica ; Candioti, Mario César; Audero, Gabriela María de Luján; Páez, Roxana; Giménez, Paula ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2020)
Artículo Effect of high-pressure treatment on hard cheese proteolysis

Costabel, Luciana Maria; Bergamini, Carina Viviana ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Cuatrin, Alejandra Lorena; Audero, Gabriela María de Luján; Hynes, Erica Rut (American Dairy Science Association, 2016-02)
Artículo Performance of Lactobacillus paracasei 90 as an adjunct culture in soft cheese under cold chain interruption.

Peralta, Guillermo Hugo ; Bergamini, Carina Viviana ; Costabel, Luciana Maria; Audero, Gabriela María de Luján; Ale, Elisa Carmen ; Binetti, Ana Griselda ; Wolf, Irma Veronica ; Cuatrin, Alejandra Lorena; Nieto, Ivana; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut (Elsevier, 2020-06)
Artículo Quantification of aflatoxin M1 carry-over rate from feed to soft cheese

Costamagna, D.; Gaggiotti, M.; Chiericatti, C. A.; Costabel, L.; Audero, Gabriela María de Luján; Taverna, Miguel Angel; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro (Elsevier Inc, 2019-01)

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