MARIANA BELÉN LABORDE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
Título	Doctor en Ingeniería, mención Tecnología Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnologia de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Analysis and numerical simulation of the sterilization of low-calorie grape jam

Laborde, Mariana Belén ; Pagano, Ana Maria (Academia Brasileira de Ciencias, 2022-03)
Artículo Análisis sensorial del dulzor de mermeladas de ciruelas elaboradas a base de miel como edulcorante

Veloso, Mariana; Laborde, Mariana Belén ; Galizio, Rodrigo; Perez de Villarreal, Andrea Analia; Nuñez, Marcela; Pagano, Ana Maria (Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2020-06)
Artículo Deshidratación osmótica combinada de banana en miel: Optimización del pre-tratamiento asistido por ultrasonido

Laborde, Mariana Belén ; Suarez, Yanina; Pagano, Ana M. (Publitec S.A, 2018-09)
Artículo Determinación de la concentración óptima de edulcorante stevia en mermeladas de uva bajas calorías a través del punto de corte sensorial obtenido de las estadísticas de análisis de supervivencia

Laborde, Mariana Belén ; Portela, Gisele; Pagano, Ana Maria (Executive Business School, 2020-10)
Artículo Extraction and physicochemical characterization of pectin of rose grape Red Globe variety

Laborde, Mariana Belén ; Tasca, Julia Elena ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Vup Food Research Inst, 2020-12)
Tesis Mermeladas de bajo contenido calórico a partir de uva osmodeshidratada: efecto de la sustitución de azúcares naturales por steviósidos y maltodextrina en las propiedades físicas, antioxidantes y atributos sensoriales

Laborde, Mariana Belén (2019-03-18) Director: Pagano, Ana Maria ; Codirector: Barreto, Gastón Pablo
Artículo Obtención de ciruelas osmodeshidratadas bajas en calorías mediante un proceso dual de sustitución de azúcares

Laborde, Mariana Belén ; Muñoz Gonzalez, Salomé Noelia; Pagano, Ana Maria (Universidad Militar Nueva Granada, 2020-03)
Libro Obtención de uva pasa bajas calorías por deshidratación combinada: Un alimento saludable

Laborde, Mariana Belén (Editorial Académica Española, 2018)
Artículo Optimización del proceso dual de sustitución de azúcares por edulcorante natural stevia para la obtención de uvas bajas calorías

Laborde, Mariana Belén ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Publitec S.A., 2016-10)
Artículo Pasas de uva de bajas calorias obtenidas por deshidratación combinada: optimizacion del proceso y evaluación de la eficiencia antioxidante

Laborde, Mariana Belén ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Fundación Universidad Internacional de la Empresa, 2014-11)
Artículo Producción de pasas de uva de bajo contenido calórico

Laborde, Mariana Belén ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Publitec, 2015-10)
Artículo Ultrasound-assisted Dehydration Process Applied to Red Globe Grapes for Producing Low Calorie Raisins

Laborde, Mariana Belén ; Barreto, Gastón Pablo ; Pagano, Ana Maria (Science Publications, 2018-07-24)

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