DIEGO FERNANDO ROCHA PARRA

Datos académicos

Lugar de trabajo	PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA ARGENTINA "SANTA MARIA DE LOS BS. AS." / FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AGRARIAS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas, Área Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad	Tecnología de Alimentos; Análisis Sensorial

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Application of hedonic dynamics using multiple-sip temporal-liking and facial expression for evaluation of a new beverage

Rocha Parra, Diego Fernando ; García Burgos, David; Munsch, Simone; Chirife, Jorge; Zamora, María Clara (Elsevier, 2016-09)
Artículo Chemical characterization of an encapsulated red wine powder and its effects on neuronal cells

Rocha Parra, Diego Fernando ; Chirife, Jorge; Zamora, María Clara ; de Pascual Teresa, Sonia (Molecular Diversity Preservation International, 2018-04)
Artículo Comparison between discrete and continuous analysis of facial expressions, elicited by bitter‐tasting beverages in overweight and healthy‐weight individuals

Rocha Parra, Diego Fernando ; León Bianchi, Luciana María ; Gentico, Fernando; Garcia Burgos, David; Zamora, María Clara (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-02-15)
Artículo Drying/encapsulation of red wine to produce ingredientes for healthy foods

Alvarez Gaona, Izmari Jasel ; Rocha Parra, Diego Fernando ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge (PAGEPress, 2017-12)
Artículo Influence of information, gender and emotional status for detecting small differences in the acceptance of a new healthy beverage

Rocha Parra, Diego Fernando ; Galmarini, Mara Virginia ; Chirife, Jorge; Zamora, María Clara (Elsevier Science, 2015-10)
Artículo “Influence of storage conditions on phenolic compounds stability, antioxidant capacity and colour of freeze-dried encapsulated red wine”

Rocha Parra, Diego Fernando ; Lanari Vila, Maria Cecilia ; Zamora, María Clara ; Chirife, Jorge (Elsevier Science, 2016-07)
Artículo The Influence of Different Air-Drying Conditions on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Berries

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Rocha Parra, Diego Fernando ; Sampedro, Ines; Teresa, Sonia de Pascual; Leon, Alberto Edel (American Chemical Society, 2018-03)

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