Capítulo de Libro

Análisis leche y productos lácteos

Título del libro: Guía para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal

Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan PabloIcon
Otros responsables: Aleu, Gonzalo
Fecha de publicación: 2018
Editorial: Báez
ISBN: 978-987-1498-73-4
Idioma: Español
Clasificación temática:

Resumen

Principales parámetros higienicos-sanitarios y de calidad, para evaluar la calidad de la leche y de los productos lácteos. Criterios microbiológicos para productos lácteos.
Palabras clave: Leche , Calidad de la leche , Calidad de derivados lácteos
 
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Formato: PDF
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info:eu-repo/semantics/openAccess Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5 AR)
Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/151126
URL: http://pa.bibdigital.uccor.edu.ar/1538/
Colecciones
Capítulos de libros(IRNASUS)
Capítulos de libros de INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN RECURSOS NATURALES Y SUSTENTABILIDAD JOSE SANCHEZ LABRADOR S.J.
Citación
Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo; Análisis leche y productos lácteos; Báez; 2018; 117-142
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