Aleu, Gonzalo

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Análisis de canal, carne y productos cárnicos

Título del libro: Guía para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal

Aleu, Gonzalo; Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo (Báez, 2018)
Capítulo de Libro Análisis de huevo y ovoproductos

Título del libro: Guía para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal

Aleu, Gonzalo; Vico, Juan Pablo (Báez, 2018)
Capítulo de Libro Análisis leche y productos lácteos

Título del libro: Guía para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal

Zogbi, Ana Paola; Vico, Juan Pablo - Otros responsables: Aleu, Gonzalo - (Báez, 2018)
Capítulo de Libro Calidad, conceptos, competencias, microbiología

Título del libro: Guía para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal

Rosmini, Marcelo Raul; Vico, Juan Pablo - Otros responsables: Aleu, Gonzalo - (Báez, 2018)
Artículo Technological characterisation of probiotic lactic acid bacteria as starter cultures for dry fermented sausages

Agüero, Nadia de Lourdes; Frizzo, Laureano Sebastian ; Ouwehand, Arthur C.; Aleu, Gonzalo; Rosmini, Marcelo Raul (Molecular Diversity Preservation International, 2020-05)
Artículo Use of probiotic microorganisms in the formulation of healthy meat products

Sirini, Noelí Estefanía ; Frizzo, Laureano Sebastian ; Aleu, Gonzalo; Soto, Lorena Paola ; Rosmini, Marcelo Raul (Elsevier, 2021-04)

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