Delorenzi, Nestor Jorge

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antimicrobial and physicochemical characterization of whey protein concentrate edible films incorporated with liquid smoke

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier Science, 2016-10)
Artículo Characterisation of beta‐lactoglobulin/sodium alginate dry films

Báez, Germán David ; Llopart, Emilce Elina ; Berino, Romina Paola ; Moro, Andrea; Verdini, Roxana Andrea ; Busti, Pablo Andres; Delorenzi, Nestor Jorge (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-10)
Artículo Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

Berino, Romina Paola ; Pezzelatto, Diego Armando Francisco; Báez, Germán David ; Llopart, Emilce Elina ; Ballerini, Griselda A.; Moro, Andrea; Delorenzi, Nestor Jorge; Busti, Pablo Andres (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2018-06)
Artículo Effect of different combinations of glycerol and/or trehalose on physical and structural properties of whey protein concentrate-based edible films

Perez, Leonardo Martin ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2016-05)
Artículo Effect of storage conditions on the physicochemical characteristics of edible films based on whey protein concentrate and liquid smoke

Piccirilli, Gisela Noemi ; Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2019-02)
Artículo Effects of heat-treated β-lactoglobulin and its aggregates on foaming properties

Moro, Andrea; Báez, Germán David ; Busti, Pablo Andres; Ballerini, Griselda A.; Delorenzi, Nestor Jorge (Elsevier, 2011-07)
Artículo Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales

Llopart, Emilce Elina ; Busti, Pablo Andres; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2018-09)
Artículo Heat treatment of calcium alginate films obtained by ultrasonic atomizing: Physicochemical characterization

Soazo, Marina del Valle ; Báez, Germán David ; Barboza, Andrea Valeria ; Busti, Pablo Andres; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Elsevier, 2015-10)
Artículo Interaction of vitamin D3 with beta-lactoglobulin at high vitamin/protein ratios: Characterization of size and surface charge of nanoparticles

Berino, Romina Paola ; Báez, Germán David ; Ballerini, Griselda A.; Llopart, Emilce Elina ; Busti, Pablo Andres; Moro, Andrea; Delorenzi, Nestor Jorge (Elsevier, 2019-05)
Artículo Physicochemical Characterization of a Heat Treated Calcium Alginate Dry Film Prepared with Chicken Stock

Báez, Germán David ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Ballerini, Griselda A.; Frattini, Agustin Lujan; Busti, Pablo Andres; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-04)
Artículo Sensory analysis of heated sodium alginate film flavored with chicken stock

Delorenzi, Nestor Jorge; Busti, Pablo Andres; Llopart, Emilce Elina ; Báez, Germán David ; Verdini, Roxana Andrea (MedCrave, 2018-05)

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