GABRIELA INÉS DENOYA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA PQUE. CENTENARIO / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES \| INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA / CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE SISTEMAS ALIMENTARIOS SUSTENTABLES
Título	Doctora de la Universidad de Buenos Aires, área Farmacia y Bioquímica, sub-área Ciencias Bioquímicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Nuevas tecnologías de transformación y preservación de productos frutihortícolas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Novel Applications of Gamma Irradiation on Fruit Processing

Colletti, Analía Cecilia; Denoya, Gabriela Inés ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Polenta, Gustavo Alberto (Springer, 2024-01)
Capítulo de Libro Nutrition, public health, and Sustainability: an overview of current challenges and future perspectives

Título del libro: Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability

Barba Orellana, Sonia; Barba, Francisco J.; Quilez, Francisco; Cuesta, Lucía; Denoya, Gabriela Inés ; Vieira, Patrícia; Pintos, Carlos Alberto; Saraiva, Jorge A. - Otros responsables: Barba, Francisco J. Putnik, Predrag Bursać Kovačević, Danijela - (Academic Press Inc Elsevier Science, 2020)
Artículo Optimization of high hydrostatic pressure processing for the preservation of minimally processed peach pieces

Denoya, Gabriela Inés ; Polenta, Gustavo Alberto; Apóstolo, Nancy Mariel; Budde, Claudio Olaf; Sancho, Ana María; Vaudagna, Sergio Ramon (Elsevier, 2016-02)
Artículo Optimization of high pressure processing parameters to preserve quality attributes of a mixed fruit and vegetable smoothie

Fernandez, María Verónica ; Denoya, Gabriela Inés ; Agüero, Maria Victoria ; Jagus, Rosa Juana; Vaudagna, Sergio Ramon (Elsevier, 2018-06)
Artículo Physicochemical properties, degradation kinetics, and antioxidant capacity of aqueous anthocyanin-based extracts from purple carrots compared to synthetic and natural food colorants

Pérez, María Belén ; Da Peña Hamparsomian, María Julieta ; González, Roxana Elizabeth ; Denoya, Gabriela Inés ; Dominguez, Deolindo Luis Esteban ; Barboza Rojas, Karina ; Iorizzo, Massimo; Simon, Philipp W.; Vaudagna, Sergio Ramon ; Cavagnaro, Pablo Federico (Elsevier, 2022-09)
Artículo Quality preservation and safety ensurement of a vegetable smoothie by high-pressure processing

Fernández, M. V.; Denoya, Gabriela Inés ; Agüero, Maria Victoria ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Jagus, Rosa Juana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-11)
Artículo Snack a partir de rodajas de remolacha de bajo contenido lipídico fortificado con hierro

Caspary, Jenny Vera; Denoya, Gabriela Inés ; Della Roca, Patricia (Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Buenos Aires, 2022-10)
Capítulo de Libro Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction

Título del libro: Effect of High-Pressure Technologies on Enzymes: Science and Applications

Polenta, Gustavo Alberto; Ambrosi, Vanina ; Costabel, Luciana Maria; Coletti, Analía; Vaudagna, Sergio Ramon ; Denoya, Gabriela Inés - Otros responsables: de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo Tribst, Alline Artigiani Lima - (Elsevier, 2023)
Capítulo de Libro Valorization of waste and by-products from food industries through the use of innovative technologies

Título del libro: Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability

Zhu, Zhenzhou; Gavahian, Mohsen; Barba, Francisco J.; Roselló Soto, Elena; Bursać Kovačević, Danijela; Putnik, Predrag; Denoya, Gabriela Inés - Otros responsables: Barba, Francisco J. Putnik, Predrag Bursać Kovačević, Danijela - (Academic Press Inc Elsevier Science, 2020)

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