JUAN JOSÉ BURBANO MOREANO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Ingeniero en Alimentos
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Productos panificados

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Almond flour a by-product of oil extraction: nutritional characterisation and impact on rheological properties of premixes for bakery products

Burbano Moreano, Juan José ; Correa, María Jimena (John Wiley and Sons Inc, 2024-05)
Artículo Characterization and Techno-Functional Properties of High Protein Walnut Flour from an Oil by-Product

Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Springer, 2024-08)
Artículo Composition and Physicochemical Characterization of Walnut Flour, a By-product of Oil Extraction

Burbano Moreano, Juan José ; Correa, María Jimena (Springer, 2021-06)
Artículo Desarrollo de un mejorador de la calidad tecnológica de panificados libres de gluten a base de un subproducto de la nuez

Correa, María Jimena ; Di Franco, M.; Di Menna, A.; Burbano Moreano, Juan José ; Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Cabezas, Dario Marcelino (Gobierno de la Provincia de Buenos Aires. Ministerio Desarrollo Agrario, 2022-12)
Artículo Effect of ultrasonic treatment on soybean okara to be used as a gluten-free bread improver

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Lionello, Melina Elizabeth ; Garófalo, Luciana; Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-05)
Artículo Effect of walnut flour addition on rheological, thermal and microstructural properties of a gluten free-batter

Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Elsevier Science, 2022-01)
Artículo Garlic: A natural bread improver for wheat bread with a high level of resistant starch

Correa, María Jimena ; Burbano Moreano, Juan José ; Guardianelli, Luciano Martin ; Weisstaub, Adriana Ruth; Zuleta, Angela; Salinas, Maria Victoria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-06)
Artículo Gluten-free cakes with walnut flour: a technological, sensory, and microstructural approach

Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-02)
Artículo Impacto de la adición de harina de nuez parcialmente desengrasada en la calidad panadera de budines sin gluten

Burbano Moreano, Juan José ; Correa, María Jimena (Publitec, 2020-08)

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