LUCIANO MARTIN GUARDIANELLI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Ciencias Exactas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Mejora nutricional de harinas de pseudocereales para panificación

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad antioxidante de panes de trigo con quinoa germinada y sin germinar

Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia (Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, 2023)
Artículo Chemical and thermal properties of flours from germinated amaranth seeds

Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia (Springer Verlag, 2019-06)
Artículo Continuous white-blue LED light exposition delays postharvest senescence of broccoli

Hasperué, Héctor Joaquín ; Guardianelli, Luciano Martin ; Rodoni, Luis Maria ; Chaves, Alicia Raquel ; Martinez, Gustavo Adolfo (Elsevier Science, 2016-01)
Artículo Garlic: A natural bread improver for wheat bread with a high level of resistant starch

Correa, María Jimena ; Burbano Moreano, Juan José ; Guardianelli, Luciano Martin ; Weisstaub, Adriana Ruth; Zuleta, Angela; Salinas, Maria Victoria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-06)
Artículo Germination of White and Red Quinoa Seeds: Improvement of Nutritional and Functional Quality of Flours

Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Brites, Carla; Puppo, Maria Cecilia (MDPI, 2022-11)
Artículo High β-Glucans Oats for Healthy Wheat Breads: Physicochemical Properties of Dough and Breads

Astiz, Valentina; Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Brites, Carla; Puppo, Maria Cecilia (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-12)
Artículo Hydration and rheological properties of amaranth-wheat flour dough: Influence of germination of amaranth seeds

Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, María Lucía (Elsevier, 2019-07)
Artículo Impact of Germination Treatment and Quinoa Variety on the Physicochemical and Rheological Properties of Wheat Dough

Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia (Springer, 2024-06)
Artículo Influence of pistachio by-product from edible oil industry on rheological, hydration, and thermal properties of wheat dough

Guardianelli, Luciano Martin ; Puppo, Maria Cecilia ; Salinas, Maria Victoria (Elsevier Science, 2021-10)
Artículo Nutritional ingredient by-product of the pistachio oil industry: physicochemical characterization

Salinas, Maria Victoria ; Guardianelli, Luciano Martin ; Sciammaro, Leonardo Pablo ; Picariello, Gianluca; Mamone, Gianfranco; Puppo, Maria Cecilia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2020-06)
Artículo Quality of wheat breads enriched with flour from germinated amaranth seeds

Guardianelli, Luciano Martin ; Salinas, Maria Victoria ; Puppo, Maria Cecilia (Sage Publications Ltd, 2021-05-18)
Artículo Use of LED light for Brussels sprouts postharvest conservation

Hasperué, Héctor Joaquín ; Rodoni, Luis Maria ; Guardianelli, Luciano Martin ; Chaves, Alicia Raquel ; Martínez, Gustavo A. (Elsevier Science, 2016-12)
Artículo White Lupine (Lupinus albus L.) Flours for Healthy Wheat Breads: Rheological Properties of Dough and the Bread Quality

Guardianelli, Luciano Martin ; Carbas, Bruna; Brites, Carla; Puppo, Maria Cecilia ; Salinas, Maria Victoria (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2023-04)

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