OSCAR EDGARDO PEREZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / OFICINA DE COORDINACION ADMINISTRATIVA CIUDAD UNIVERSITARIA / INSTITUTO DE QUIMICA BIOLOGICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES \| UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / INSTITUTO DE QUIMICA BIOLOGICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES
Título	DOCTOR DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES. AREA INDUSTRIAS
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Otros campos
Especialidad	Nano-micropartículas, Biopolímeros, Dinámica Celular

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 21-40 de 52

Artículo Effect of ground corn steeping on starch properties

Haros, Monica; Blaszczak, Wioletta; Perez, Oscar Edgardo ; Sadowska, Jadwiga; Molina Rosell, Cristina (Springer, 2005-10)
Artículo Encapsulation of citral in formulations containing sucrose or trehalose: emulsions properties and stability

Sosa, Natalia ; Schebor, Carolina Claudia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2014-08)
Artículo Experimental and in silico approaches for the buffalo whey protein-folic acid complexation elucidation. Molecular changes impacting on protein structure and functionality

Bustos, Leandro Fabian ; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier Science, 2024-03)
Artículo Experimental and modeling approaches applied to the whey proteins and vitamin B9 complexes study

Corfield, Rocío ; Lalou, Gabriel; Di Lella, Santiago ; Martínez, Karina Dafne ; Schebor, Carolina Claudia ; Allievi, Mariana Caludia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2023-05)
Artículo Functionality of egg white proteins as affected by high intensity ultrasound

Arzeni, Carolina ; Perez, Oscar Edgardo ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2012-12)
Evento Galectin 1 rescues microvascular alterations in Alzheimer’s disease in in vivo and in vitro models involving endoplasmic reticulum stress pathways

Presa, Jessica Lorena ; Pomilio, Carlos Javier ; Gori, Soledad; Matzkin, Maria Eugenia ; Alaimo, Agustina ; Soiza Reilly, Mariano ; Perez, Oscar Edgardo ; Ramhorst, Rosanna Elizabeth ; Beauquis, Juan ; Rabinovich, Gabriel Adrián ; Saravia, Flavia Eugenia - Otros responsables: Luthy, Isabel Alicia Perez Martinez, Silvina Laura Simonovich, Ventura Pinto, Gabriel - (Fundación Revista Medicina, 2023)
Capítulo de Libro Gellan gum-based dermatological formulations.

Título del libro: Application of Gellan Gum as a Biomedical Polymer

Alaimo, Agustina ; Samaniego Lopez, Cecilia ; Di Santo, Mariana Carolina ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2024)
Artículo Impact of Fat Replacement by Core-shell Microparticles on Set Type Yoghurts. Study of their physicochemical, textural and microstructural properties

Yonaha, Maria Veronica; Martinez, Maria Julia ; Allievi, Mariana Caludia ; Coluccio Leskow, Federico ; Perez, Oscar Edgardo (Bentham Science Publishers, 2019-04)
Artículo Impact of hydroxypropylmethylcellulose on whey protein concentrate spread film at the air-water interface: Structural and surface dilatational characteristics

Perez, Oscar Edgardo ; Carrera Sánchez, Cecilio; Pilosof, Ana Maria Renata ; Rodríguez Patino, Juan M. (Elsevier Science, 2015-01)
Artículo Impact of phase separation of whey proteins/hydroxypropylmethylcellulose mixtures on gelation dynamics and gels properties

Jara, Federico Luis ; Perez, Oscar Edgardo ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2010-08)
Evento Increased vascular permeability to Evans Blue dye in the hippocampus of PDAPPJ20 mice, model of Alzheimer's disease (AD): potential implication of ER stress mechanisms

Presa, Jessica Lorena ; Pomilio, Carlos Javier ; Alaimo, Agustina ; Bentivegna, Melisa Inés María ; Vinuesa, María Angeles ; Gregosa, Amal; Ramhorst, Rosanna Elizabeth ; Perez, Oscar Edgardo ; Beauquis, Juan ; Saravia, Flavia Eugenia (Fundación Revista Medicina, 2019)
Artículo Lactobacillus casei BL23 produces microvesicles carrying proteins that have been associated with its probiotic effect

Domínguez Rubio, Ana Paula ; Martinez, Jimena Hebe ; Martínez Casillas, Diana Cristina ; Coluccio Leskow, Federico ; Piuri, Mariana ; Perez, Oscar Edgardo (Frontiers Media S.A., 2017-09)
Artículo Milk protein-vitamin interactions: Formation of beta-lactoglobulin/folic acid nano-complexes and their impact on in vitro gastro-duodenal proteolysis

Perez, Oscar Edgardo ; David Birman, Tatyana; Kesselman, Ellina; Levi Tal, Sharon; Lesmes, Uri (Elsevier, 2013-11)
Artículo Molecular interactions involved in the complexation process between buffalo whey proteins concentrate and folic acid

Bustos, Leandro Fabian ; Judis, Maria Alicia; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2022-12)
Libro Nano-microesferas core-shell de β-lg y carboximetilcelulosa: Construcción y caracterización de estructuras core-shell formadas por agregados de β-lg y carboximetilcelulosa

Perez, Oscar Edgardo ; Martíne, María Julia; Carpineti, Lucía (Editorial Académica Española, 2013)
Capítulo de Libro Novel chitosan-based strategies for insulin nanoencapsulation

Título del libro: Chitosan in Drug Delivery

Prudkin Silva, Cecilia Raquel ; Martínez, Karina Dafne ; San Martin, Eduardo; Perez, Oscar Edgardo (Academic Press, 2021)
Artículo Potential bioactive ingredient from elderberry fruit: Process optimization for a maximum phenolic recovery, physicochemical characterization, and bioaccesibility

Gomez Mattson, Milagros Lucia ; Corfield, Rocío ; Bajda, Leonardo ; Perez, Oscar Edgardo ; Schebor, Carolina Claudia ; Salvatori, Daniela Marisol (IOS Press, 2020-11)
Artículo Power Ultrasound Assisted Design of Egg Albumin Nanoparticles

Arzeni, Carolina ; Perez, Oscar Edgardo ; Pilosof, Ana Maria Renata (Springer, 2015-12)
Capítulo de Libro Probiotic encapsulation and delivery using gellan gum

Título del libro: Application of Gellan Gum as a Biomedical Polymer

D Antoni, Cecilia Luciana ; Domínguez Rubio, Ana Paula ; Perez, Oscar Edgardo - Otros responsables: Nayak, Amit Kumar Hasnain, Md Saquib - (Elsevier, 2024)
Artículo Probiotics, Their Extracellular Vesicles and Infectious Diseases

Domínguez Rubio, Ana Paula ; D Antoni, Cecilia Luciana ; Piuri, Mariana ; Perez, Oscar Edgardo (Frontiers Media, 2022-03)

Mostrando ítems 21-40 de 52