FEDERICO LUIS JARA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS / CA.D/ESP.EN BRAMATOLOGIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	DR. DE LA UNIV. DE BUENOS AIRES, AREA QUIMICA INDUSTRIAL
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	BIOPOLÍMEROS Y COLOIDES ALIMENTARIOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Competitive adsorption behavior of β-lactoglobulin, α-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmethylcellulose: influence of pH

Jara, Federico Luis ; Carrera Sánchez, Cecilio ; Rodríguez Patino, Juan M.; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2013-06)
Artículo Impact of phase separation of whey proteins/hydroxypropylmethylcellulose mixtures on gelation dynamics and gels properties

Jara, Federico Luis ; Perez, Oscar Edgardo ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2010-08)
Artículo Partitioning of α-lactalbumin and β-lactoglobulin in whey protein concentrate/ hydroxypropylmethylcellulose aqueous two-phase systems

Jara, Federico Luis ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2011-05)
Artículo Performance of egg white and hydroxypropylmethylcellulose mixtures on gelation and foaming

Berg, Merel van den; Jara, Federico Luis ; Pilosof, Ana Maria Renata (Elsevier, 2015-06)
Capítulo de Libro Valorización de proteínas del lactosuero por interacción con polisacáridos

Título del libro: Funcionalidad de componentes lácteos

Pilosof, Ana Maria Renata ; Perez, Oscar Edgardo ; Martínez, Karina Dafne ; Martinez, María Julia ; Camino, Nerina Andrea ; Jara, Federico Luis - Otros responsables: Fontecha, Javier Recio, Isidra Pilosof, Ana Maria Renata - (Universidad Miguel Hernández, 2009)

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