VILMA INES MORATA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO / FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA / DEPARTAMENTO DE BROMATOLOGIA - ALIMENTACION / AREA BIOLOGIA
Título	DR. EN CS. BIOQUIMICAS
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad	MICROBIOLOGÍA DEL VINO- CONTROL BIOLÓGICO- DEFECTOS EN VINOS- ENZIMAS DE MACERACIÓN-

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Sistemas enzimáticos microbianos que asisten en la maceración impactando en las propiedades físico-químicas y tecnológicas del vino

Longhi, Sara Jaquelina ; Martín, María Carolina ; Morata, Vilma Ines (Publitec, 2019-12)
Artículo Some factors affecting the adherence of probiotic Propionibacterium acidipropionici CRL 1198 to intestinal epithelial cells

Zarate, Gabriela del Valle ; Morata, Vilma Ines ; Perez Chaia, Adriana Beatriz ; Gonzalez, Silvia Nelina (National Research Council Canada-NRC Research Press, 2002-05)
Artículo Water activity and temperature effects on growth and mycotoxin production by Alternaria alternata strains isolated from Malbec wine grapes

Prendes, Luciana Paola ; Zachetti, Vanessa Gimena Lourdes ; Pereyra, A.; Morata, Vilma Ines ; Ramirez, Maria Laura (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-02)
Artículo Yeast Multi-Enzymatic Systems for Improving Colour Extraction, Technological Parameters and Antioxidant Activity of Wine

Longhi, Sara Jaquelina ; Martín, María Carolina ; Merín, María Gabriela ; Morata, Vilma Ines (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2022-10)

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