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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Capítulo de Libro
Human health benefits, antimicrobial properties and the future of phenolic compounds as preservatives in the food industry
Título del libro: Red Wine and Health
Manca, Maria Cristina
;
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
-
Otros responsables:
O'Byrne, Paul
-
(
Nova Science Publishers
,
2009
)
Artículo
Improvement of a chemically defined medium for the sustained growth of Lactobacillus plantarum: Nutritional requirements
Saguir de Zucal, Fabiana Maria
;
Manca, Maria Cristina
(
Springer
,
2007-06
)
Artículo
Influence of artificial sweeteners on the kinetic and metabolic behavior of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Manca, Maria Cristina
;
Anduni, Guillermo Jose
;
Farias, Marta Elena
(
International Association for Food Protection
,
2007-10
)
Artículo
Influence of ethanol and low pH on arginine and citrulline metabolism in lactic acid bacteria from wine
Arena, Mario Eduardo
;
Manca, Maria Cristina
(
Elsevier Science
,
2005-09
)
Artículo
Influence of phenolic compounds from wines on the growth of Listeria monocytogenes
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
;
Alberto, Maria Rosa
;
Manca, Maria Cristina
(
Elsevier
,
2007-05
)
Artículo
Influence of phenolic compounds on the growth and arginine deiminase system in a wine lactic acid bacterium
Alberto, Maria Rosa
;
Manca, Maria Cristina
;
Arena, Mario Eduardo
(
Sociedade Brasileira de Microbiologia
,
2012-03
)
Artículo
Influence of wine-related physicochemical factors on the growth and metabolism of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts in mixed culture
Mendoza, Lucia Margarita
;
Manca, Maria Cristina
;
Bru Chauve, Elena Magdalena
;
Farias, Marta Elena
(
Springer Heidelberg
,
2009-02
)
Artículo
Influencia del crecimiento de levaduras no-saccharomyces sobre el metabolismo de compuestos nitrogenados en bacterias lácticas de vino
Farias, Marta Elena
;
Aredes Fernández, Pedro Adrián
;
Sosa, Oscar Antonio
;
Manca, Maria Cristina
(
APM & asociados SA
,
2006-12
)
Capítulo de Libro
Interacciones microbianas
Título del libro: Microbiología de los alimentos
Manca, Maria Cristina
;
Farias, Marta Elena
;
Aredes Fernández, Pedro Adrián
-
Otros responsables:
Torres Vitela, María Refugio
Castillo Ayala, Alejandro
-
(
Universidad de Guadalajara
,
2006
)
Artículo
Interaction between Oenococcus oeni and Lactobacillus hilgardii isolated from wine. Modification of available nitrogen and biogenic amine production
Aredes Fernández, Pedro Adrián
;
Farias, Marta Elena
;
Manca, Maria Cristina
(
Springer
,
2010-08
)
Artículo
Kinetics and metabolic behavior of a composite culture of Kloeckera apiculata and Saccharomyces cerevisiae wine related strains
Mendoza, Lucia Margarita
;
Manca, Maria Cristina
;
Farias, Marta Elena
(
Springer
,
2007-07
)
Capítulo de Libro
Lactic acid bacteria-yeast interactions
Título del libro: Nitrogen compounds metabolism by lactic acid bacteria
Farias, Marta Elena
;
Strasser de Saad, Ana Maria
;
Manca, Maria Cristina
-
Otros responsables:
Manca, Maria Cristina
-
(
Transworld Research Network
,
2008
)
Artículo
Metabolism of gallic acid and catechin by Lactobacillus hilgardii from wine
Alberto, Maria Rosa
;
Gómez Cordovés, Carmen
;
Manca, Maria Cristina
(
American Chemical Society
,
2004-10-20
)
Artículo
Modification by glucose of the flocculent phenotype of a Kloeckera apiculata wine strain
Sosa, Oscar Antonio
;
Manca, Maria Cristina
;
Farias, Marta Elena
(
Springer Heidelberg
,
2008-08
)
Capítulo de Libro
Modification of nitrogenous compounds by lactic acid bacteria interactions
Título del libro: Nitrogen Compounds Metabolism by Lactic Acid Bacteria
Manca, Maria Cristina
;
Aredes Fernández, Pedro Adrián
-
Otros responsables:
Manca, Maria Cristina
-
(
Research Signpost
,
2008
)
Capítulo de Libro
Nitrogen metabolism in lactic acid bacteria from fuits: a review
Título del libro: Communicating current research and educational topics and trends in applied microbiology
Manca, Maria Cristina
-
Otros responsables:
Méndez Vilas, Antonio
-
(
Formatex
,
2007
)
Capítulo de Libro
Peptides utilization by lactic acid bacteria
Título del libro: Nitrogen Compounds Metabolism by Lactic Acid Bacteria
Manca, Maria Cristina
;
Aredes Fernández, Pedro Adrián
;
Saguir de Zucal, Fabiana Maria
-
Otros responsables:
Manca, Maria Cristina
-
(
Transworld Research Network
,
2008
)
Artículo
Phenolic compounds from wines as natural preservative of fish meat
Rodriguez Vaquero, Maria Jose
;
Aredes Fernández, Pedro Adrián
;
Manca, Maria Cristina
(
University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology
,
2013-06
)
Capítulo de Libro
Proteolytic systems in lactic acid bacteria
Título del libro: Nitrogen compounds metabolism by lactic acid bacteria
Manca, Maria Cristina
;
Strasser de Saad, Ana Maria
;
Farias, Marta Elena
-
Otros responsables:
Manca, Maria Cristina
-
(
Transworld Research Network
,
2008
)
Artículo
Purification and partial characterization of Oenococcus oeni exoprotease
Farias, Marta Elena
;
Manca, Maria Cristina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2000-04
)
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