Saez, Gabriel Dario

Datos académicos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aislamiento de bacterias de origen lácteo y evaluación de propiedades probióticas y tecnológicas. Selección de cepas con actividad β-galactosidasa

Saez, Gabriel Dario ; Cordoba-Virla, María Sofía; Palacios, Jorge Martin ; Gultemirian, Maria de Lourdes ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán, 2012-11)
Artículo Comparative study of pomegranate and jacaranda seeds as functional components for the conjugated linolenic acid enrichment of yogurt

Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Moyano, Andrea del Huerto ; Castro Gómez, Pilar; Fontecha, Javier; Saez, Gabriel Dario ; Zarate, Gabriela del Valle ; Luna Pizarro, Patricia del Carmen (Elsevier Science, 2019-08)
Artículo Dairy propionibacteria prevent the proliferative effect of plant lectins on SW480 cells and protect the metabolic activity of the intestinal microbiota in vitro

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier, 2017-04)
Artículo Dairy propionibacteria prevent the proliferative effect of plant lectins on SW480 cells and protect the metabolic activity of the intestinal microbiota in vitro

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier, 2017-04)
Evento Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)

Saez, Gabriel Dario ; Bezus Rubis, Noelia; Zarate, Gabriela del Valle (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Elaboración de un encurtido fermentado por bacterias lácticas seleccionadas por sus propiedades biotecnológicas

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad San Pablo, 2023-12)
Artículo Evaluación de la actividad β-galactosidasa de bacterias grado alimentario para la selección de cepas con fines probióticos/prebióticos

Cuño, Guadalupe; Saez, Gabriel Dario ; Palacios, Jorge Martin ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo - Tucumán, 2017-10)
Evento Evaluación del carácter prebiótico de galactooligosacáridos sintetizados por la B-galactosidasa de Lactobacillus bulgaricus CRL 450 a partir de lactosa

Fara, María Agustina ; Saez, Gabriel Dario ; Montilla Corredera, Antonia; Zarate, Gabriela del Valle (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Evento Evaluación in vitro del potencial funcional de harinas de legumbres fermentadas con bacterias lácticas

Saez, Gabriel Dario ; Levit, Romina ; Fara, María Agustina ; de Moreno, Maria Alejandra ; Zarate, Gabriela del Valle (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Evaluación tecnológica de microorganismos relevantes para la industria alimentaria

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leando; Palacios, Jorge Martin ; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial, 2014-10)
Artículo Fermentación de harinas de legumbres con bacterias lácticas: alternativa de procesamiento para potenciar sus características nutricionales y tecnofuncionales

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial, 2020-12)
Artículo Fermentation of chickpea flour with selected lactic acid bacteria for improving its nutritional and functional properties

Saez, Gabriel Dario ; Sabater, Carlos; Fara, María Agustina ; Zarate, Gabriela del Valle (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-07)
Artículo Fermentation with Lactic Acid Bacteria for Bean Flour Improvement: Experimental Study and Molecular Modeling as Complementary Tools

Sabater, Carlos; Saez, Gabriel Dario ; Suárez, Nadia Elina ; Garro, Marisa Selva ; Margolles, Abelardo; Zarate, Gabriela del Valle (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2024-07)
Artículo Identification and biotechnological characterization of lactic acid bacteria isolated from chickpea sourdough in northwestern Argentina

Saez, Gabriel Dario ; Saavedra, Maria Lucila ; Hebert, Elvira Maria ; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier, 2018-07)
Evento Improvement of nutrifunctional properties of chickpea (Cicer arietinum l.) flour by fermentation with selected lactic acid bacteria

Sabater, Carlos; Saez, Gabriel Dario ; Fara, María Agustina ; Zarate, Gabriela del Valle (Tech Science Press, 2022)
Artículo Lactic acid bacteria from argentinean fermented foods: isolation and characterization for their potential use as starters for fermentation of vegetables

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro; Zarate, Gabriela del Valle (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2018-09)
Capítulo de Libro Microbial transformation of lactose: potencial of β-galactosidases for probiotic and prebiotic purposes

Título del libro: Lactose: structure, food Industry applications and role in disorders

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario ; Perez Chaia, Adriana Beatriz - Otros responsables: Green, David Lee, Emma - (Nova Biomedical, 2013)
Artículo Molecular identification and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from fermented kidney beans flours (Phaseolus vulgaris L. and P. coccineus) in northwestern Argentina

Saez, Gabriel Dario ; Hebert, Elvira Maria ; Saavedra, Maria Lucila ; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier Science, 2017-12)
Artículo Producción de galactooligosacáridos potencialmente prebióticos por bacterias grado alimentario

Zarate, Gabriela del Valle ; Fara, María Agustina ; Sabater, Carlos; Saez, Gabriel Dario ; Palacios, Jorge Martin ; Montilla, Antonia (EDUSPT, 2019-10)
Artículo Selección de cepas para el desarrollo de un cultivo iniciador aplicable a la elaboración de alimentos vegetales fermentados

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán, 2016-10)

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