MARIANO OBREGOZO

Datos académicos

Lugar de trabajo CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS | FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Grado Universitario de grado
Especialidad - Desarrollo de alimentos funcionales a partir de bioingredientes deshidratados (cepas probióticas y otros). - Participación en proyectos de I+D+i y desarrollos tecnológicos a pedido de empresas de alimentos - Participación en proyectos tecnológicos bajo convenio CONICET-Empresa. - Participación en proyectos de extensión y actividades de divulgación científicas. - Participación en proyectos de Tecnología Social para la cuenca láctea de Tucumán (proyectos YOGURITO, CHOCOLET Y BIOSEC.); Control de calidad microbiológica y fisicoquímicas de alimentos lácteos probióticos. - Escalamiento de fermentos lácticos congelados y/o deshidratados para alimentos fermentados. - Participación en el desarrollo y obtención de medios de cultivos rentables para la producción de biomasa de bacterias lácticas de interés. -Optimización de parámetros fermentativos para la producción de biomasa de cepas potencialmente transferibles al sector productivo. - Optimización de proceso de secado por spray de biomasa húmeda de cepas lácticas probióticas. - Puesta en funcionamiento de equipos nuevos planta CERELA ID+i.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA