Capítulo de Libro

Métodos de control de calidad de levadura y cerveza

Título del libro: Microbiología Cervecera: Manual teórico práctico

Dalmasso, Lucas PabloIcon ; Gallace, María EugeniaIcon
Otros responsables: Dalmasso, Lucas PabloIcon
Fecha de publicación: 2020
Editorial: Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Agronomía
ISBN: 978-987-86-6088-2
Idioma: Español
Clasificación temática:

Resumen

La selección de los métodos que se describen a continuación responde a técnicas que se pueden realizar con bajo nivel tecnológico y relativamente pequeñas inversiones, desde algunos test sencillos hasta pruebas microbiológicas más complejas.
Palabras clave: CALIDAD , CERVEZA , LEVADURA , REUTILIZACIÓN
 
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Tamaño: 1.505Mb
Formato: PDF
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Licencia
info:eu-repo/semantics/openAccess Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)
Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/11336/162519
URL: https://www.agro.unlpam.edu.ar/index.php/publicaciones/microbiologia-cervecera
Colecciones
Capítulos de libros(CCT - PATAGONIA CONFLUENCIA)
Capítulos de libros de CTRO.CIENTIFICO TECNOL.CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA
Citación
Dalmasso, Lucas Pablo; Gallace, María Eugenia; Métodos de control de calidad de levadura y cerveza; Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Agronomía; 2020; 89-112
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