Castells, Maria Laura

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Development of functional cheeses with fructooligosaccharides

Título del libro: Handbook of Modern Dairy Science and Technology

Palatnik, Diana Raquel ; Rinaldoni, Ana Noelia ; Corrales, Diego; Rolón, María L.; Montero, Haydeé; Aranibar, Germán; Castells, Maria Laura; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Campderrós, Mercedes Edith - Otros responsables: Ibrahim, Salam Gyawali, Rabir - (IntechOpen, 2020)
Artículo Stuffed cheese with superficial Penicillium nalgiovense development: role of microperforated film packaging in the ripening process

Moavro, Alfonsina ; Sánchez Díaz, Macarena Rocío ; Zampatti, Mariela; Castells, Maria Laura; Delfederico, Lucrecia ; Wagner, Jorge Ricardo ; Ludemann, Vanesa (Elsevier, 2020-11)

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