ALFONSINA MOAVRO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES / DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA / AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS
Título	Doctora de la Universidad Nacional de Quilmes en Ciencia y Tecnología
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Microbiología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Tesis Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de Penicillium nalgiovense

Moavro, Alfonsina (2019-03-26) Director: Ludemann, Vanesa ; Codirector: Wagner, Jorge Ricardo
Artículo Naturally Multicomponent Materials Obtained from Filamentous Fungi: Impact of Different Cell Rupture Treatment on Film Properties

Sánchez Díaz, Macarena Rocío ; Lazarte, María S.; Moavro, Alfonsina ; Peltzer, Mercedes Ana ; Ludemann, Vanesa (Springer/Plenum Publishers, 2023-01)
Artículo Novel use of Penicillium nalgiovense on stuffed semi–hard and hard cheeses

Moavro, Alfonsina ; Stenglein, Sebastian Alberto ; Delfederico, Lucrecia ; Wagner, Jorge Ricardo ; Ludemann, Vanesa (Elsevier Science, 2019-08)
Artículo Sensory analysis for stuffed cheese with Penicillium nalgiovense superficial growth

Moavro, Alfonsina ; Pino, Fernando; Sánchez Díaz, Macarena Rocío ; Delfederico, Lucrecia ; Ludemann, Vanesa (Sage Publications Ltd, 2021-06)
Artículo Stuffed cheese with superficial Penicillium nalgiovense development: role of microperforated film packaging in the ripening process

Moavro, Alfonsina ; Sánchez Díaz, Macarena Rocío ; Zampatti, Mariela; Castells, Maria Laura; Delfederico, Lucrecia ; Wagner, Jorge Ricardo ; Ludemann, Vanesa (Elsevier, 2020-11)

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