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Palatnik, Diana Raquel
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Capítulo de Libro
Development of functional cheeses with fructooligosaccharides
Título del libro: Handbook of Modern Dairy Science and Technology
Palatnik, Diana Raquel
;
Rinaldoni, Ana Noelia
;
Corrales, Diego
;
Rolón, María L.
;
Montero, Haydeé
;
Aranibar, Germán
;
Castells, Maria Laura
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
;
Campderrós, Mercedes Edith
-
Otros responsables:
Ibrahim, Salam
Gyawali, Rabir
-
(
IntechOpen
,
2020
)
Artículo
Development of reduced-fat cheeses with the addition of Agave fructans
Palatnik, Diana Raquel
;
Aldrete Herrera, P.
;
Rinaldoni, Ana Noelia
;
Ortiz Basurto, Rosa I
;
Campderrós, Mercedes Edith
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2016-08
)
Artículo
Recovery of caprine whey protein and its application in a food protein formulation
Palatnik, Diana Raquel
;
Ostermann Porcel, María Victoria
;
Gonzalez, Ulises Andres
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
;
Campderrós, Mercedes Edith
(
Elsevier Science
,
2015-09
)
Artículo
Soft cheese-like product development enriched with soy protein concentrates
Rinaldoni, Ana Noelia
;
Palatnik, Diana Raquel
;
Zaritzky, Noemi Elisabet
;
Campderrós, Mercedes Edith
(
Elsevier Science
,
2014-01
)
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