ANTONELLA LUCIANA GROSSO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE CORDOBA / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS FISICAS Y NATURALES / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE BIOLOGIA VEGETAL
Título	Doctor en Ciencias Agropecuarias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antioxidant activity displayed by phenolic compounds obtained from Walnut Oil Cake used for Walnut Oil Preservation

Grosso, Antonella Luciana ; Asensio, Claudia Mariana ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Springer, 2018-11)
Tesis Conservación de la calidad de nueces producidas en Argentina mediante la utilización de cubiertas comestibles con la inclusión de antioxidantes naturales

Grosso, Antonella Luciana (2018-12-03) Director: Nepote, Valeria ; Codirector: Asensio, Claudia Mariana
Evento Correlación entre indicadores químicos y sensoriales de deterioro en nueces recubiertas con cobertura comestible elaborada a partir de harina de nuez

Grosso, Antonella Luciana ; Bertola, Agustina del Pilar; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Universidad Nacional de Córdoba, 2019)
Evento Efecto conservante de una cubierta comestible elaborada a partir de proteína de nuez aplicada sobre nueces

Grosso, Antonella Luciana ; Camiletti, Ornella Francina ; Martín, María Paula ; Larrauri, Mariana ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Improving walnuts’ preservation by using walnut phenolic extracts as natural antioxidants through a walnut protein-based edible coating

Grosso, Antonella Luciana ; Riveros, Cecilia Gabriela ; Asensio, Claudia Mariana ; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)
Artículo Increase of walnuts' shelf life using a walnut flour protein-based edible coating

Grosso, Antonella Luciana ; Asensio, Claudia Mariana ; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Increased oilseed shelf life using peanut flour biopackages

Riveros, Cecilia Gabriela ; Grosso, Antonella Luciana ; Aguirre, Alicia del Valle; Grosso, Nelson (Springer, 2021-11)
Artículo Quality preservation of walnut kernels using edible coatings

Grosso, Antonella Luciana ; Asensio, Claudia Mariana ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Instituto de la Grasa, 2018-10)
Artículo Sensory and chemical stabilities of high-oleic and normal-oleic peanuts in shell during long-term storage

Martín, María Paula ; Grosso, Antonella Luciana ; Nepote, Valeria ; Grosso, Nelson (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-09)
Artículo Sensory quality preservation of coated walnuts

Grosso, Antonella Luciana ; Asensio, Claudia Mariana ; Grosso, Nelson ; Nepote, Valeria (Wiley, 2016-11)

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