FRANCO VAN DE VELDE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título	DOCTOR EN CIENCIAS BIOLÓGICAS
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Conservación postcosecha de frutas finas. Compuestos biactivos de frutas finas.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Modeling the Impact of the Type of Cutting and Storage Temperature on the Bioactive Compound Content, Phenylpropanoid Metabolism Enzymes and Quality Attributes of Fresh-Cut Strawberries

Van de Velde, Franco ; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Springer, 2018-01)
Artículo Modelling changes in anthocyanins, total vitamin C, and colour as a consequence of peracetic acid washing disinfection of two cultivars of strawberries for fresh-cut processing

Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea; Güemes, Daniel Raul; Pirovani, Maria Elida (Wiley, 2013-05)
Artículo Nueva tecnología postcosecha de desinfección por nebulización con ácido peracético en frutillas

Van de Velde, Franco ; Vaccari, Maria Celia; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO), 2016-12)
Artículo Optimisation of the peracetic acid washing disinfection of fresh-cut strawberries based on microbial load reduction and bioactive compounds retention

Van de Velde, Franco ; Güemes, Daniel Raul; Pirovani, Maria Elida (Wiley, 2013-10)
Artículo Optimization and Validation of a UV-HPLC Method for Vitamin C Determination in Strawberries (Fragaria ananassa Duch.), Using Experimental Designs

Van de Velde, Franco ; Pirovani, Maria Elida; Cámara, María Silvia; Güemes, Daniel Raul; Bernardi, Cecilia María del Huerto (Springer, 2012-09)
Artículo Optimization of strawberry disinfection by fogging of a mixture of peracetic acid and hydrogen peroxide based on microbial reduction, color and phytochemicals retention

Van de Velde, Franco ; Vaccari, Maria Celia; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Sage Publications Ltd, 2016-07)
Artículo Quantitative comparison of phytochemical profile, antioxidant, and anti-inflammatory properties of blackberry fruits adapted to Argentina

Van de Velde, Franco ; Grace, Mary H.; Esposito, Débora; Pirovani, Maria Elida; Lila, Mary Ann (Elsevier Science, 2016-04)
Artículo Retención de compuestos bioactivos en el lavado-desinfección de frutillas mínimamente procesadas con ácido peracético

Van de Velde, Franco ; Tavella, Agostina ; Piagentini, Andrea; Güemes, Daniel Raul; Pirovani, Maria Elida (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2010-08)
Artículo Sous-Vide as a technique for preparing healthy and high-quality vegetable and seafood products

Zavadlav, Sandra; Blažić , Marijana; Van de Velde, Franco ; Vignatti, Charito Ivana ; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida; Perotti, Maria Cristina ; Kovačević, Danijela Bursać; Putnik, Predrag (Molecular Diversity Preservation International, 2020-10)
Artículo Strawberry agro-industrial by-products as a source of bioactive compounds: effect of cultivar on the phenolic profile and the antioxidant capacity

Villamil Galindo, Johan Esteban ; Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea (Springer, 2021-12)
Capítulo de Libro Técnicas amigables con el medio ambiente para la descontaminación de frutas finas

Título del libro: Desenvolvimento Sustentável na Produção Agroalimentar

Van de Velde, Franco ; Méndez Galarraga, María Paula ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida - Otros responsables: Stadnik, Marciel J. Velho, Aline Cristina Zorrila, Susana E. - (Asociación de Universidades Grupo Montevideo, 2019)

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