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Sceni, Paula
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-6 de 6
Artículo
Abordaje experimental para la enseñanza y el aprendizaje de la reacción de Maillard en química de los alimentos
Igartúa, Daniela
;
Sceni, Paula
(
Universidad Nacional Autónoma de México
,
2023-09
)
Capítulo de Libro
La Bimodalidad en la asignatura Química de los Alimentos: Experiencias y perspectivas
Título del libro: Nuevos procesos de formación: Primeros pasos hacia la Bimodalidad en el Departamento de Ciencia y Tecnología
Igartúa, Daniela
;
Sceni, Paula
-
Otros responsables:
Zinni, Maria Alejandra
Rembado, Florencia María Isabel
López, Susana Regina
-
(
Universidad Nacional de Quilmes
,
2020
)
Artículo
Development of innovative biodegradable films based on biomass of Saccharomyces cerevisiae
Delgado, Juan Francisco
;
Sceni, Paula
;
Peltzer, Mercedes Ana
;
Salvay, Andrés Gerardo
;
de la Osa, Orlando
;
Wagner, Jorge Ricardo
(
Elsevier
,
2016-08
)
Artículo
Estudio de la estabilidad de espumas por medio del procesamiento semi-automático de imágenes
Ferrari, Hernan Javier
;
Sceni, Paula
;
Wagner, Jorge Ricardo
;
Ortega, G. J.
(
Asociación Física Argentina
,
2011-08
)
Artículo
Thermal and surface behavior of yeast protein fractions from Saccharomyces cerevisiae
Sceni, Paula
;
Palazolo, Gonzalo Gastón
;
Vasallo, María del Carmen
;
Puppo, Maria Cecilia
;
Otero, Miguel A.
;
Wagner, Jorge Ricardo
(
Elsevier Science
,
2009-07
)
Artículo
Yeast and its derivatives as ingredients in the food industry
Otero, Miguel A.
;
Guerrero, Isabel
;
Wagner, Jorge Ricardo
;
Cabello, Agustín J.
;
Sceni, Paula
;
García, Roxana
;
Soriano, Jorge
;
Tomasini, Araceli
;
Saura, Gustavo
;
Almazán, Oscar
(
Elfo Scientiae
,
2011-03
)
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