SCENI PAULA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE QUILMES / DEPARTAMENTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA / AREA INGENIERIA EN ALIMENTOS
Título	Ingeniero en Alimentos
Grado	Universitario de grado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Abordaje experimental para la enseñanza y el aprendizaje de la reacción de Maillard en química de los alimentos

Igartúa, Daniela ; Sceni, Paula (Universidad Nacional Autónoma de México, 2023-09)
Capítulo de Libro La Bimodalidad en la asignatura Química de los Alimentos: Experiencias y perspectivas

Título del libro: Nuevos procesos de formación: Primeros pasos hacia la Bimodalidad en el Departamento de Ciencia y Tecnología

Igartúa, Daniela ; Sceni, Paula - Otros responsables: Zinni, Maria Alejandra Rembado, Florencia María Isabel López, Susana Regina - (Universidad Nacional de Quilmes, 2020)
Artículo Development of innovative biodegradable films based on biomass of Saccharomyces cerevisiae

Delgado, Juan Francisco ; Sceni, Paula ; Peltzer, Mercedes Ana ; Salvay, Andrés Gerardo; de la Osa, Orlando; Wagner, Jorge Ricardo (Elsevier, 2016-08)
Artículo Estudio de la estabilidad de espumas por medio del procesamiento semi-automático de imágenes

Ferrari, Hernan Javier ; Sceni, Paula ; Wagner, Jorge Ricardo ; Ortega, G. J. (Asociación Física Argentina, 2011-08)
Artículo Thermal and surface behavior of yeast protein fractions from Saccharomyces cerevisiae

Sceni, Paula ; Palazolo, Gonzalo Gastón ; Vasallo, María del Carmen; Puppo, Maria Cecilia ; Otero, Miguel A.; Wagner, Jorge Ricardo (Elsevier Science, 2009-07)
Artículo Yeast and its derivatives as ingredients in the food industry

Otero, Miguel A.; Guerrero, Isabel; Wagner, Jorge Ricardo ; Cabello, Agustín J.; Sceni, Paula ; García, Roxana; Soriano, Jorge; Tomasini, Araceli; Saura, Gustavo; Almazán, Oscar (Elfo Scientiae, 2011-03)

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