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dc.contributor.author
Craviotti, Clara Virginia
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dc.contributor.author
Vértiz, Patricio
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dc.contributor.other
Craviotti, Clara Virginia
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dc.date.available
2023-04-17T17:15:59Z
dc.date.issued
2020
dc.identifier.citation
Craviotti, Clara Virginia; Vértiz, Patricio; El anclaje territorial en las industrias lácteas: Una mirada desde la heterogeneidad de la cuenca oeste entrerriana; Lugar; 2020; 21-50
dc.identifier.isbn
978-950-892-674-6
dc.identifier.uri
http://hdl.handle.net/11336/194206
dc.description.abstract
En este capítulo nos interesamos por la cuestión del anclaje en el territorio de las industrias lácteas presentes en la cuenca oeste de la provincia de Entre Ríos. De acuerdo con lo desarrollado en la introducción de este libro, apuntamos a identificar la existencia de un sistema de interdependencia mutua entre los actores que confluyen en esta área geográfica. Partimos de la premisa de que la cadena láctea ha experimentado un conjunto de cambios tecnológicos, organizacionales y de mercado enmarcados en procesos de mayor alcance, que posibilitan la gestión de los procesos productivos a distancia y un mayor grado de maniobra frente las dinámicas locales. Sin embargo y a pesar de estas transformaciones, algunos agentes continúan formando parte de redes más localizadas. El desafío es entonces, captar los grados variables de anclaje territorial y cómo éste se manifiesta en las prácticas de quienes forman parte de la actividad láctea. Este capítulo está orientado a abordar dicha diversidad, en base al análisis de documentos y datos cuantitativos; entrevistas en profundidad a informantes calificados y a referentes de las empresas.
dc.format
application/pdf
dc.language.iso
spa
dc.publisher
Lugar
dc.rights
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.subject
INDUSTRIAS LACTEAS
dc.subject
CUENCAS LECHERAS
dc.subject
ENTRE RIOS
dc.subject.classification
Ciencias Sociales Interdisciplinarias
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dc.subject.classification
Otras Ciencias Sociales
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dc.subject.classification
CIENCIAS SOCIALES
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dc.title
El anclaje territorial en las industrias lácteas: Una mirada desde la heterogeneidad de la cuenca oeste entrerriana
dc.type
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type
info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type
info:ar-repo/semantics/parte de libro
dc.date.updated
2023-04-14T16:18:05Z
dc.journal.pagination
21-50
dc.journal.pais
Argentina
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dc.description.fil
Fil: Craviotti, Clara Virginia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.description.fil
Fil: Vértiz, Patricio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
dc.conicet.paginas
250
dc.source.titulo
Lechería, territorios y mercados
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