León Peláez, Angela María

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antifungal effect of kefir fermented milk and shelf life improvement of corn arepas

Gamba, Raul Ricardo ; Caro, Carlos Andrés; Martínez, Olga Lucía; Moretti, Ana Florencia ; Giannuzzi, Leda ; de Antoni, Graciela Liliana; León Peláez, Angela María (Elsevier Science, 2016-10)
Artículo Incorporation of Lactobacillus plantarum and zeolites in poultry feed can reduce aflatoxin B1 levels

Moretti, Ana Florencia ; Gamba, Raul Ricardo ; Puppo, Jorge Andrés; Malo, Norberto; Gomez Zavaglia, Andrea ; León Peláez, Angela María; Golowczyc, Marina Alejandra (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-01)
Artículo The synthesis of soluble and volatile bioactive compounds by selected brewer's yeasts: Antagonistic effect against enteropathogenic bacteria and food spoiler – toxigenic Aspergillus sp

Sampaolesi, Sofia ; Briand, Laura Estefania ; de Antoni, Graciela; León Peláez, Angela María (Elsevier, 2021-12-20)
Artículo Volátiles de aceite esencial de romero logran una mejor calidad de tomate fresco cortado almacenado en atmósfera modificada

Pesantez Aguilar, Gisell Estefanía; León Peláez, Angela María; Laurella, Sergio Luis ; Zabala, Maria Lucia ; Viña, Sonia Zulma ; Lemoine, María Laura ; Concellón, Analía (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2016-07)

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