Cimino, Cecilia Verónica

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Arctium minus (Hill) Bernh. (Asteraceae) aspartylendopeptidases with potential application in the formulation of nutraceutical products

Cimino, Cecilia Verónica; Liggieri, Constanza Silvina; Priolo, Nora Silvia; Bruno, Mariela Anahí ; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (Instituto de Investigación de las Ciencias Exactas Físicas y Naturales, 2010-06)
Artículo Artichoke cv. Francés flower extract as a rennet substitute: effect on textural, microstructural, microbiological, antioxidant properties, and sensory acceptance of miniature cheeses

Colombo, Maria Laura ; Cimino, Cecilia Verónica; Bruno, Mariela Anahí ; Hugo, Ayelen Amelia ; Liggieri, Constanza; Fernández, Agustina ; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (John Wiley & Sons Ltd, 2021-03)
Artículo Miniature cheeses made with blends of chymosin and a vegetable rennet from flowers of Silybum marianum: Enzymatic characterization of the flower-coagulant peptidase

Colombo, Maria Laura ; Fernández, Agustina ; Cimino, Cecilia Verónica; Liggieri, Constanza Silvina; Bruno, Mariela Anahí ; Faro, Carlos; Veríssimo, Paula C.; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (Elsevier, 2018-11)

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