Gomez, Maria Beatriz

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Hamburguesa de pollo cocida al vacío enriquecida con ω3: Caracterización fisicoquímica y sensorial

Abalos, Rosa Ana; Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Gallinger, Claudia Isaber; Gomez, Maria Beatriz (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2022-10)
Artículo Stability and bioaccessibility of iron in pumpkin discs vacuum impregnated with ferrous gluconate, β-cyclodextrin and ascorbic acid

Lencina, María Sabrina ; dos Santos Ferreira, Cristina; Archaina, Diego Alberto ; Gomez, Maria Beatriz; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science, 2022-05)
Artículo Vacuum impregnation: A methodology for the preparation of a ready-to-eat sweet potato enriched in polyphenols

Abalos, Rosa Ana; Naef, Elisa Fernanda ; Aviles, Maria Victoria ; Gomez, Maria Beatriz (Elsevier Science, 2020-09)

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