GABRIELA DEL VALLE ZARATE

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Dr. en Cs Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Microbiologia - Biotecnologia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo In vitro digestibility of oligosaccharides synthesized by dairy propionibacteria β-galactosidase from lactose, lactulose and lactitol

Fara, María Agustina ; Hernandez Hernandez, Oswaldo; Montilla, Antonia; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier, 2023-02)
Artículo Influence of lactose and lactate on growth and b-galactosidase activity of potential probiotic Propionibacterium acidipropionici

Zarate, Gabriela del Valle ; Perez Chaia, Adriana Beatriz (Elsevier, 2012-01)
Artículo Inhibition of enteropathogens adhesion to human enterocyte-like HT-29 cells by a dairy strain of Propionibacterium acidipropionici

Zarate, Gabriela del Valle ; Palacios, Jorge Martin ; Villena, Joan; Zúñiga-Hansen, María Elvira (Wageningen Academic Publishers, 2016-03-01)
Artículo Lactic acid bacteria from argentinean fermented foods: isolation and characterization for their potential use as starters for fermentation of vegetables

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro; Zarate, Gabriela del Valle (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2018-09)
Capítulo de Libro Microbial transformation of lactose: potencial of β-galactosidases for probiotic and prebiotic purposes

Título del libro: Lactose: structure, food Industry applications and role in disorders

Zarate, Gabriela del Valle ; Saez, Gabriel Dario ; Perez Chaia, Adriana Beatriz - Otros responsables: Green, David Lee, Emma - (Nova Biomedical, 2013)
Artículo Molecular identification and technological characterization of lactic acid bacteria isolated from fermented kidney beans flours (Phaseolus vulgaris L. and P. coccineus) in northwestern Argentina

Saez, Gabriel Dario ; Hebert, Elvira Maria ; Saavedra, Maria Lucila ; Zarate, Gabriela del Valle (Elsevier Science, 2017-12)
Capítulo de Libro Probiotic cultures in the cheese industry

Título del libro: Handbook of cheese in health: production, nutrition and medical sciences

Perez Chaia, Adriana Beatriz ; Vinderola, Celso Gabriel ; Zarate, Gabriela del Valle - Otros responsables: Preedy, Victor R. Ross Watson, Ronald Patel, Vinood B. - (Wageningen Academic Publishers, 2013)
Artículo Producción de galactooligosacáridos potencialmente prebióticos por bacterias grado alimentario

Zarate, Gabriela del Valle ; Fara, María Agustina ; Sabater, Carlos; Saez, Gabriel Dario ; Palacios, Jorge Martin ; Montilla, Antonia (EDUSPT, 2019-10)
Capítulo de Libro Propionibacteria also have probiotic potential

Título del libro: Probiotics and prebiotics: current research and future trends

Zarate, Gabriela del Valle ; Perez Chaia, Adriana Beatriz - Otros responsables: Venema, Koen do Carmo, Ana Paula - (Caister Academic Press, 2015)
Artículo Selección de cepas para el desarrollo de un cultivo iniciador aplicable a la elaboración de alimentos vegetales fermentados

Saez, Gabriel Dario ; Flomenbaum, Leandro; Zarate, Gabriela del Valle (Universidad de San Pablo-Tucumán, 2016-10)
Artículo Some factors affecting the adherence of probiotic Propionibacterium acidipropionici CRL 1198 to intestinal epithelial cells

Zarate, Gabriela del Valle ; Morata, Vilma Ines ; Perez Chaia, Adriana Beatriz ; Gonzalez, Silvia Nelina (National Research Council Canada-NRC Research Press, 2002-05)
Artículo Viability and biological properties of probiotic vaginal lactobacilli after lyophilization and refrigerated storage into gelatin capsules

Zarate, Gabriela del Valle ; Nader, Maria Elena Fatima (Elsevier, 2006-08)

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