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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-2 de 2
Artículo
Amaranth proteins foaming properties: Adsorption kinetics and foam formation—Part 1
Bolontrade, Agustín Juan
;
Scilingo, Adriana Alicia
;
Añon, Maria Cristina
(
Elsevier Science
,
2013-05
)
Artículo
Interfacial and emulsifying properties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) protein isolates under different conditions of pH
Ventureira, Jorge Luis
;
Bolontrade, Agustín Juan
;
Speroni Aguirre, Francisco José
;
David Briand, Elisabeth
;
Scilingo, Adriana Alicia
;
Ropers, Marie Hélène
;
Boury, Frank
;
Añon, Maria Cristina
;
Anton, Marc
(
Elsevier Science
,
2012-01
)
Mostrando ítems 1-2 de 2