Bolontrade, Agustín Juan

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Amaranth proteins foaming properties: Adsorption kinetics and foam formation—Part 1

Bolontrade, Agustín Juan ; Scilingo, Adriana Alicia; Añon, Maria Cristina (Elsevier Science, 2013-05)
Artículo Interfacial and emulsifying properties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) protein isolates under different conditions of pH

Ventureira, Jorge Luis ; Bolontrade, Agustín Juan ; Speroni Aguirre, Francisco José ; David Briand, Elisabeth; Scilingo, Adriana Alicia; Ropers, Marie Hélène; Boury, Frank; Añon, Maria Cristina ; Anton, Marc (Elsevier Science, 2012-01)

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